好吃的猪肚做饭方法有哪些

发布时间:2017-03-29 12:54

猪肚口感独特、营养丰富,是好吃美味又健康营养的食材,今天,小编就为大家介绍一下好吃的猪肚做法,希望大家喜欢!

椒盐猪肚的做法

材料

猪肚500克,鸡蛋2个、面粉60克,绍酒25克,葱、姜各25克,花椒盐3克,油1000克,白糖10克,醋5克。

做法

1、将猪肚治净后下入沸水锅内焯透捞出,放入另一清水锅内,加绍酒、拍松的葱姜、白糖、醋,煨至熟烂捞出。

2、将猪肚切成长方片。沾上面粉,将余下面粉、鸡蛋调成糊。

3、肚片挂匀糊,下入五成热油中炸至皮酥时捞出。

4、炸好的猪肚切成条,摆入盘内,撇上花椒盐即成。

操作提示

生猪肚要用泡打粉、醋反复洗净,以免有异味猪肚要用小火煨。

猪肚鸡的做法

材料

猪肚1个,土鸡1只,白胡椒粒10g,纯牛奶250ml(蒙牛或伊力),姜30g,枸杞5g,红枣5颗,白醋15ml,淀粉10g,盐少许,鸡粉少许,

做法

1.猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净

2.最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了

3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

4.捞出

5.用刀切成条状

6.鸡肉洗干净后剁成小块

7.放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净

8.将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓),大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟

9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉(如果此时汤水不够多,可以在此时加些水进去),调大火烧滚后转小火煮10分钟左右

10.倒入一盒牛奶再开大火煮开

11.最后加盐、鸡粉调味即可关火

猪的其他做法——豌豆猪肉土豆丁

材料

【材料】:

新鲜豌豆:一碗

猪后腿肉:一块

土豆:2个(中等大小)

【调料】:

葱姜蒜粉:适量

料酒:2茶匙

玉米淀粉:1茶匙

六月鲜酱油:2大匙

牛奶+水:适量(牛奶占到总液体量的1/3)

盐、糖、白胡椒粉:适量

做法

1,所有材料准备好:猪肉切成合适大小的丁,用葱姜蒜粉、料酒、六月鲜酱油、淀粉拌匀,腌制约15~20分钟左右;豌豆剥好、土豆去皮后切成合适大小的丁,洗去表面淀粉质后清水浸泡备用;

2,锅中烧热油后倒入腌好的猪肉丁,快速煸炒至变色后盛出;

3,用余下的底油把豌豆炒至断生后盛出;

4,锅中重新倒油,烧热后倒入沥干水的土豆丁煸炒至表面略带金黄;

5,加水和牛奶盖过土豆丁,大火煮开后转小火煮至土豆丁7、8分熟;

6,倒入煸炒过的豌豆,一起煮至土豆和豌豆都变酥软;

7,倒入肉丁快速兜匀翻炒,盐、糖、白胡椒粉调味;

8,大火收汁后即可装盘。

小诀窍

1,不要觉得我危言耸听,加了牛奶后真的会特别好吃有奶油味儿哦,加与不加风味会差很多。

2,如果可以的话,最好用这个时候新上市的新土豆来做,不仅容易酥软,而且口感也特别好,新土豆特有的香甜特别适合做这个菜。

3,装盘后可以在表面滴上几滴香油,这样会给味道加分哦!

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