鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。你想知道好吃的牛肉板面是如何做的吗?现在，小编来告诉你安徽牛肉板面的正宗做法。

安徽牛肉板面的材料准备

主料

牛肉

500g

鸡蛋

300g

生菜

300g

辅料

大蒜

适量

食用油

适量

食用盐

适量

卤料

适量

老抽

适量

酱油

适量

番茄酱

适量

玖顺生姜汁

适量

鸡精

适量

白糖

适量

荆芥

50g

蒜薹

50g

安徽牛肉板面的制作过程

1.制作好面胚备用。

2.牛肉一块洗净备用。

3.鸡蛋适量，煮熟剥壳备用。

4.准备番茄酱、生姜汁和大蒜备用。

5.准备荆芥(或香菜)、蒜薹(或青蒜苗)备用。

6.生菜洗净备用。

7.牛肉切块备用。

8.蒜薹切碎，荆芥洗净备用。

9.炒锅放油，下入花椒炒香。

10.放入豆瓣酱，炒出红油。

11.加入大蒜粒。

12.爆炒出蒜香。

13.加入牛肉块。

14.放入玖顺生姜汁、酱油、老抽和番茄酱。

15.加入适量的清水。

16.放入煮熟的鸡蛋。

17.焖至牛肉酥烂汤汁红亮即可关火备用。

18.饧好的面，左右手捏住面条的两边，举过头顶，狠狠的摔在面板上，边摔，边拉，边闪。这样又长又宽又顺滑的安徽牛肉板面面就制作好了。

19.煮一锅清水，水开后下入板面，面煮熟后，放入青菜烫熟。

20.取大碗，放入荆芥和蒜薹，加入适量鸡精。

21.加入牛肉卤汁。

22.将面和蔬菜捞出放入大碗中，加入卤煮的牛肉块和卤蛋，即可食用。

牛肉的营养价值

1、 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

2、 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛肉的功效与作用

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

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