酱油是我国传统的调味品之一，其成为了人们烹饪过程中必不可少的一种调味品。由于酱油具有一定的鲜美度，能让我们的菜肴变得更美味，因此可谓是佳肴的大功臣。下面就由小编为大家介绍下酱油的功效和作用，希望对大家有帮助。

酱油的功效和作用

1、可增进人的食欲

烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。

酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。

2、降低胆固醇，降低心血管疾病 ...

酱油吃太多的坏处

1、多吃酱油会导致高血压的发生

有研究发现，盐易存积在血管壁内。血管的阻力越大，血压就越高，心肾等内脏的负荷就越重，机体正常代谢功能就被打乱了，水肿就会出现，产生脑血管意外或心力衰竭的危险性就大幅度增加。

2、容易引起钙质流失，导致人体缺钙

酱油中的成分含有食盐，因此若摄入的钠盐过多，在肾小管重新吸收时，可使过多的钠离子与钙离子相竞争，钙的排泄增加，刺激甲状旁腺分泌较多的甲状旁腺素，因此激活“破骨细胞”膜上的腺苷酸环化酶，促使骨中钙质溶解，破坏了骨钙代谢的动态平衡，因而易引起钙流失，导致人体缺钙。

酱油鸡蛋的做法

需要准备的材料：

鸡蛋4只，八角4个，香叶4片，桂皮3个，调料，酱油2汤匙(30ml)，盐1汤匙(15克)，白糖2茶匙(10克)

需要经历的过程：

1、锅中水烧开;

2、放入鸡蛋煮6-8分钟;

3、取出放在冷水中过凉;

4、锅中放适量的水，和其他调料;

5、将鸡蛋去皮后，泡在调料中，一天后食用。