健康生活是大家想要追求的，因此营养果蔬食谱做法知识就显得十分重要，下面小编就准备了营养果蔬食谱做法知识，希望对你有帮助!

营养果蔬食谱做法知识

三鲜青豆汤的做法

1.青豆淘洗干净，滤干水分;2.莴笋去皮洗净，蘑菇、黄瓜洗净，均切成与青豆大小相当的丁粒;3.姜洗净，切成片;4.葱去根，洗净，切成节;5.锅洗净置旺火上烧热;6.锅内倒入菜油烧至五成热时，放入姜，葱炒出香味，去掉不要;7.掺入鲜汤烧沸，下青豆煮沸片刻;8.下莴笋丁、蘑菇丁、黄瓜丁烧沸;9.下精盐煮一会儿，加入味精，淋入麻油即可起锅。

三鲜青豆汤制作提示

青豆先煮熟，莴笋丁，黄瓜丁煮至断生即可。

主料 香菇(干)20克 冬笋80克 猪肉(瘦)120克 豆腐(北)300克

调料 盐3克 生抽4克 淀粉(玉米)4克 小米面8克 色拉油10克

菇笋肉丝羹的做法

1.香菇用温水浸软，洗净，切丝;2.冬笋洗净切丝备用;3.猪瘦肉洗净，切丝，下生抽、淀粉拌匀;4.豆腐每块切成16小块;5.沙锅入色拉油烧热，爆炒肉丝，下香菇丝、冬笋丝和豆腐，加入适量冷水推匀;6.用盐调好味，盖好，旺火烧滚，以水溶粟粉勾芡即成。

主料 苦瓜100克 豆腐(北)100克

辅料 猪肉(瘦)50克

调料 料酒10克 酱油5克 香油5克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)3克 植物油10克

苦瓜豆腐汤的做法

1.苦瓜洗净切片;2.豆腐切块;3.猪肉洗净剁成末，加料酒、酱油、香油、水淀粉腌10分钟;4.坐锅点火倒油，待油温至四成热时放入肉末划散，加苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，放入豆腐块，加盐、味精调味煮沸，着薄芡，淋上香油即可。

料 粳米50克 芋头100克 赤小豆30克 玉米(黄，干)25克

调料 白砂糖15克

芋艿米豆粥的做法

1.芋艿洗净，放入盆内，上笼蒸至酥软，取出晾凉;2.芋艿去皮后压成蓉泥;3.粳米、红小豆用温水浸泡发胀，捞出沥干;4.将玉米磨碎去渣、去杂质，洗净;

5.锅内加入适量冷水，加入粳米、红小豆和玉米渣，先用旺火烧开;6.然后改用小火熬煮成粥状，加入芋艿蓉，用白糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

主料 牛肉(肥瘦)160克 芥菜360克

调料 姜3克 酱油3克 白砂糖2克 淀粉(玉米)5克 花生油10克 盐2克 润燥芥菜牛肉汤的做法

1.姜去皮，洗净，芥菜洗净，切段，盛笆箕内，滴干;牛肉洗净，抹干，切片，腌10分钟，牛肉汤放入开水中焯至半熟，捞起滴干。2.烧热煲，下油放姜爆香，加水煲开，下芥菜煲熟，约10分钟，放下牛肉，牛肉熟后，下盐调味即可。 润燥芥菜牛肉汤健康提示

清热生津，耐饿轻健，清爽消滞。

主料 冬瓜300克 猪肉(瘦)100克

辅料 青豆30克 胡萝卜20克

调料 淀粉(玉米)15克 盐3克 生抽5克 香油5克 胡椒粉1克

瓜肉末羹的做法

1.冬瓜洗净，去皮，刨碎后连汁放入锅内蒸熟;2.胡萝卜洗净，剁碎;3.青豆洗净;4.猪肉洗净切末，拌入盐、生抽腌10分钟;5.锅中加入鸡汤和适量冷水，将冬瓜碎放入，煲滚;6.加青豆、胡萝卜及肉末再煮滚，拌入湿淀粉调成羹;7.最后加入盐、香油、胡椒粉调好味，即可盛起食用。

主料 蒲菜250克 香菇(鲜)100克 火腿75克 玉兰片100克

调料 味精2克 姜汁3克 料酒5克 葱油5克

蒲菜汤的做法

1.将蒲菜切去梢，切成5厘米长的段;2.玉兰片切成5厘米长、宽3厘米、厚2厘米的片;3.香菇洗净片成薄片;4.火腿切成长5厘米的斜方形薄片;5.将切好的蒲菜、香菇片、玉兰片均用沸水焯过，捞出控净水分待用;6.坐锅点火放入葱油，旺火烧至三成热时放入奶汤和清汤煮5分钟;7.待汤汁发稠，加入精盐、姜汁、蒲菜、香菇、玉兰片，用手勺搅匀;8.沸起后加入味精、料酒倒入碗内，撒上火腿片，淋葱油即成。

主料 白果(干)60克 莲子50克

辅料 燕麦片30克 芡实米30克 桂圆肉30克 枣(干)15克

调料 冰糖15克

白果莲子粥的做法

1.莲子以温水泡开;2.白果仁洗净，浸泡回软，去除白果心;3.芡实、桂圆肉、红枣均洗净备用;4.锅中加入约2000毫升冷水，将麦片、白果、芡实、桂圆肉、红枣放入，先用旺火烧沸;5.然后改用小火继续熬煮15分钟，加入莲子，再煮10分钟;6.最后加入果糖调匀，即可盛起食用。

苦瓜荠菜瘦肉汤

主料 猪肉(瘦)125克 苦瓜250克 荠菜60克

调料 盐4克 白砂糖5克 芡粉6克 味精3克

苦瓜荠菜瘦肉汤的做法

1..将猪瘦肉洗净，切片，用盐、糖、芡粉腌过;2.鲜苦瓜去瓤，洗净，切片;

3.荠菜去杂质、根，洗净;4.把荠菜放入锅内，加清水适量，文火煮半小时，去渣再加入苦瓜煮熟，然后下猪肉片，煮五分钟至肉刚熟，调味即可，随时饮汤食菜、肉。