导语：清炖鱼是最能保持它的原滋原味的，但是它的家常做法是什么呢，小编来教你做吧。

清炖鱼家常做法

食材：

主料：生鱼600克，滑子菇150克

辅料：黄酒20克，食盐2克，白醋5克，胡椒粉2克，白糖2克水适量

做法：

1.滑子菇开水焯烫后备用2.生鱼去骨切片，这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段3.切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟

4.锅中放植物油，炒香姜末5.下入鱼块煎，煎的时候不要翻动6.一面煎定型后翻面煎

7.两面都煎好后加开水没过鱼块8.加白糖和胡椒粉9.加黄酒和白醋

10.滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟11.最后加食盐12.再继续炖2分钟即可