菠菜能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。你了解菠菜豆腐汤的做法吗?平时生活中你会做菠菜豆腐汤吗?那么，现在小编就来分享菠菜豆腐汤，希望你能喜欢这个做法。

菠菜豆腐汤的食材准备

主料

菠菜

100g

豆腐

1块

辅料

油

适量

盐

适量

花椒粉

适量

味精

适量

葱

适量

菠菜豆腐汤的具体做法步骤

1.菠菜去黄叶洗净

2.锅中水烧开，焯烫菠菜

3.菠菜焯好后凉水过凉

4.豆腐切小块，葱切末备用

5.热锅热油，放入豆腐块煎炒

6.在放入葱花爆香

7.放入少许花椒粉炒匀

8.倒入一大碗清水，大火煮开

9.菠菜挤净水分切段

10.锅开后略煮二三分钟，放入菠菜段

11.加适量盐和味精调味即可出锅

菠菜的适用人群

菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。

如今的白领，绝大部分人的工作都是整日的面对电脑，一天下来，两只眼睛都是蒙蒙的，回家后连电视都懒得去开。眼睛本来就是人体最辛苦的器官之一，人体所接受的90%的信息来自于眼睛。正因为如此，眼睛特别容易因为辛苦工作而疲劳和衰老。

除了熬夜和过分劳累之外，营养不良是眼睛“受伤”的一大原因。英国曼彻斯特大学的一项研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。美国俄亥俄州大学的研究者则表示，深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。

同时，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素，可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。

不过，菠菜的好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。人们都了解，缺钙的人眼球弹性差，眼轴容易拉长。每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活，会使人体中的钙流失严重。

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