低温烘焙饼干做法图解

发布时间:2017-03-22 16:10

低温烘焙是用交流接触器、热电偶、温度控制仪表、电热元件等相互组成,当温度达到一定的时候,热电偶检测温度传输到温控仪表,仪表反馈给交流接触器,通知接触器断电,也就是不再进行加热,反之,进行加热。温度的精度由温度控制表的精度确定。下面是为大家带来的低温烘焙饼干的相关知识,希望可帮助大家!

低温烘焙饼干与其他饼干的区别?

全麦饼干低温烘焙饼干与普通饼干仅仅是制作工艺的不同。

全麦饼干:

使用全麦面粉制作,口感更为粗糙

低温烘焙饼干:

烤制温度低,但时间长,口感不会很干燥,比较爽口。

普通饼干:

就是市面上买的饼干口感,比较干燥味道也不是特别好,干巴巴不受人喜爱。

低温烘焙饼干的示例:

主料低粉 (160克)鸡蛋 (2个)辅料糖 (50克)油 (50克)厨具烤炉分类烘焙 甜味 烘焙 三刻钟 简单难度

低温烘焙饼干做法图解

低温烘焙饼干方法图解1:粉过筛备用

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低温烘焙饼干方法图解2:糖打混

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低温烘焙饼干方法图解3:入鸡蛋打混

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低温烘焙饼干方法图解4:2次倒入低粉

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低温烘焙饼干方法图解5:过筛好的低粉混合

低温烘焙饼干做法图解

低温烘焙饼干方法图解6:在硅胶垫上用手揉致光滑软硬适中的面团,这里可以加少许面粉。

低温烘焙饼干做法图解

烘焙饼干方法图解7:保鲜膜盖好醒15分钟。

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烘焙饼干方法图解8:好后擀成厚薄均匀的面片,有饼干模具的就用模具,没有的可以用矿泉水瓶子从瓶身上部剪开做个简易的模具,我用的蛋挞模

低温烘焙饼干做法图解

用刮板铲了放垫好油纸的烤盘,后面我没有用刮板,事实证明不能偷懒,把形状都搞没了

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开烤,烤箱记得要预热哈

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180度,20分钟后取出来,每个烤箱的温度不一样,灵活掌握啊!

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还搞了一盘方形的

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