鲍鱼捞饭是一道汉族传统名点，属于粤菜系，鲍鱼捞饭的正宗做法有哪些呢?下面是小编精心为你们整理的关于鲍鱼捞饭的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

鲍鱼捞饭的家常做法1

鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字形刀，用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟，兰花可以摘成小朵，入热水中焯烫后过凉，围在米饭的四周，另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖及料酒，将腌制过的鲍鱼放入并烧开，转中小火慢慢焖制入味，大约20分钟，摆在米饭的上面，浇上鲍鱼汁就可以出锅了。

鲍鱼捞饭的正宗做法2

鲍鱼去内脏清洗干净，并切花刀，用鲍鱼汁腌制一会，西兰花掰成小朵放入开水锅中焯烫，将鲍鱼、鲍鱼汁、蚝油、糖、适量的水一起烧开，转小火煨20分钟左右即可，米饭盛好后，摆上西兰花，然后再放上鲍鱼，最后浇上汁就好了。

鲍鱼捞饭的正宗做法3

鲍鱼去壳取肉，切成小粒，锅内少许油，放入葱、姜并煸香，加入盐、糖、蚝油、老抽、鱼露、水，倒入鲍鱼粒烧制入味，勾芡后将鲍鱼盛入陶碗中，扣上米饭后拌匀即可。

鲍鱼捞饭的营养价值

鲍鱼捞饭富含丰富的铜，铜是人体健康不可或缺的微量营养素，对于中枢神经、血液、和免疫系统，头发、皮肤、骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有着重要的影响。鲍鱼捞饭富含钙，而钙是骨骼发育的基本原料，直接影响着身高，可以调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，可以调节激素的分泌，可以调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。鲍鱼捞饭富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。鲍鱼捞饭富含蛋白质，可以维持钾、钠的平衡，用以消除水肿。可以提高免疫力。还可以调低血压、缓冲贫血症发生，且有利于生长发育。

1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

2、鲍鱼捞饭营养价值非常高，含有丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为"鲍素"的营养成分，可以坏癌细胞必需的代谢物质;

3、鲍鱼捞饭可以养阴、平肝、固肾，可以调整肾上腺分泌，有双向性调节血压的作用;

4、鲍鱼有调经、润燥、利肠等之功效，可以治疗月经不调、大便秘结等疾。