天气变凉，人们喜欢坐在小馆子里，捧上一碗北京炸酱面，细细地品味秋的味道。美味的四川炸酱臊子面应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你四川炸酱臊子面的做法。

四川炸酱臊子面的制作食材：

主料

猪肉末

300g

面条

100g

辅料

豆干

2块

辣椒粉

适量

鸡蛋

2个

胡萝卜

1根

木耳

10朵

芹菜

1棵

香葱

3根

姜

1块

盐

1茶匙

香醋

1汤匙

四川炸酱臊子面的做法步骤：

1.原料图。

2.豆干木耳切碎，焯水沥干，胡萝卜芹菜切碎。

3.鸡蛋煎皮切碎。

4.锅里放油，烧热下入肉糜，煸炒到肉糜微黄没有水分。

5.放入葱末姜末，辣椒粉，炒出香味。

6.放入豆干木耳胡萝卜，兑水高出食材2倍。大火烧开转中小火熬制30分钟。

7.放入蛋皮芹菜香醋盐搅拌均匀后煮开，面提前煮好浇上。

臊子面的营养价值

臊子面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

臊子面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。臊子面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克臊子面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，臊子面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

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