鳄梨味淡，微香，去皮后可食用，果肉肉质比较硬，水分较少，有一股牛油的气味，因此又叫牛油果。。鳄梨果实病害病原种类较多，多为真菌。那么鳄梨如何栽培呢?下面小编和你一起了解鳄梨如何人工栽培及它的市场前景。

鳄梨人工栽培技术

栽种历史

油梨(Persea Americana Mill)又称鳄梨，英文名avocado.原产中美及墨西哥湿润地区，属热带、亚热带名贵果树.樟科鳄梨属的一种。中国的广东、福建、台湾、云南及四川等地均有少量栽培。常绿乔木，叶互生，革质，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，上面绿色，下面稍苍白色，密生短柔毛。聚伞状圆锥花序，多数生于小枝的下部，具梗，被短柔毛;苞片及小苞片线形，被短柔毛。花淡绿带黄色，花被两面被毛，裂片6，长圆形，外轮3枚略小;能育雄蕊9，排成轮3，花药4室，退化雄蕊3，位于最内轮，箭头状心形。核果大，肉质，通常梨形、卵形或近球形，黄绿色或红棕色。鳄梨是一种营养价值很高的水果，果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。果仁含油量8%～29%，

土壤性质

氮：碱性土以硫酸铵或硝酸铵为好;酸性土则以尿素、硝酸钙或硝酸按钙为好。

磷：在种前施普通过磷酸钙;或经由灌溉水施用磷酸。

钾：当灌溉水中含Cl量不高时，可用氯化钾;在含Cl高的条件下特别是植株嫁接在对Cl敏感的墨西哥砧木上时，则用硫酸钾。

锌：硫酸锌、氧化锌或锌的螫合物。

铁：螫合化合物。

施肥情况：根据叶片分析和栽培种施用氮肥。

当某些土壤和灌溉水中有氮时，用氮量应降低;当树上很少见到有新叶生长并且叶色灰白，或结果多(Fuerte栽培种超过 10t/公顷，Hass栽培种超过15t/公顷)，则要增施氮肥。鳄梨用N量见表8-43。美国的用肥量：加利佛尼亚每3～5年施375kg/公顷 P2O5(在浅的山坡土壤上)，7.5～20 L/(公顷·a) Zn溶液(ZnO或 ZnSO4)。佛罗里达每年施200～250kg/公顷 P2O5和240～380kg/ 公顷 K2O。

以色列：500kg/公顷K2O。

南非：270kg/(公顷·a)P2O5,190kg/(公顷·a) K2O。有时候也需要B。

施肥原则

几乎在全球各地区鳄梨施氮肥都见到明显的益处。每年常规应用氮肥4次以上，通常是撤施，或最好是经由灌溉系统施。只有当叶片分析指明磷、钾含量低时才施用磷、钾肥。

缺Zn是N之后第二个常缺的养分。在某些类型土壤上，可以通过施用含锌的肥料或叶面喷施锌。当春天新叶开展时喷施最有效。施用磷肥或禽粪可以引起或加重缺锌。

当作物生长在钙质土或氧含量低的土壤上，可能缺铁。最有效的方法是将螫合铁溶液注入根区。

鳄梨的市场前景

该树种在世界各地发展迅速，果实销售市场广阔，同时，油 梨树性常绿，树姿优美，花多色艳，叶色浓绿，是人们日常生活中喜爱的生态绿化树种之一，当前全世界各地大力绿化造林，急需增加树种多样性和丰富生物种类。中国引种、试种油梨虽有几十年历史，但由于引种的是实生种，品质劣、产量低，一直以来没有得到规模生产经营，中国油梨栽种面积不到0.3×103hm2，中国科研院所、大专院校在品种选育、高产栽培技术、油梨油提取加工技术等方面的研究取得了重大进展，为中国油梨快速发展奠定了基础。随着中国扩大开放和加入WTO，国人对油梨营养价值、保健机理认识的加深，中国的油梨栽培业必将得到较快速度的发展。