奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，易被人体吸收。每100g软奶酪可满足人钙日需求量的30%～40%、磷日需求量的12%～20%。每100g硬奶酪可完全满足人每日的钙需求量，40%～50%的磷日需求量。接下来，小编告诉你4种奶酪蛋糕的好吃做法。

奶酪蛋糕的好吃做法一

奶酪蛋糕的材料

1.细砂糖40公克，奶油乳酪180公克，牛奶180公克，2.熔化奶油120公克，3.蛋黄3个，4.玉米粉40公克，抹茶粉14公克，5.蛋白3个，细砂糖80公克，6.海绵蛋糕体1片

奶酪蛋糕的做法

1.将材料1以隔水加热方式一起混和拌打至无颗粒，呈cream状。

2.熔化奶油加入作法(1)材料中拌匀。

(3)蛋黄加入作法(2)材料中拌匀。

4.将材料4一起过筛后加入作法(3)材料中拌匀。

5.将材料5拌打至湿性发泡后，与作法(4)材料拌匀即为馅料。

6.在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。

7.将馅料倒入作法(6)的模型内，隔水烤焙(蒸烤)，以上火100°C、下火180°C，烤约50分钟。

8.将装饰用鲜奶油打至9分发用刮刀抹在表面装饰、撒上抹茶粉即可。

奶酪蛋糕的好吃做法二

奶酪蛋糕的材料

全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，精制砂糖80克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个，或者你想要的任何形状模型。

奶酪蛋糕的做法

1.使奶酪在室温下变软。

2.在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡。

3.在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。

4.在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中。

5.加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀。

6.填满模型底部，放入冰箱冷冻。

7.在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒。

8.在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。

9.按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

10.将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油黏糊糊地往下掉的程度)。

11.将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合。

12.加入熔好的明胶用小铲搅拌至黏稠状态。

13.从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

奶酪蛋糕的好吃做法三

奶酪蛋糕的材料

奶油奶酪200克，细砂糖55克，蛋黄1个，蛋白1个，黑巧克力45克，酸奶油30克，玉米粉8克

奶酪蛋糕的做法

1.奶油奶酪温室软化后隔水加热打至顺滑。

2.加入25g细砂糖打匀。

3.加入蛋黄打匀，加入酸奶油打匀。

4.加入玉米粉打匀，加入溶化的黑巧打匀。

5.另取一盆打发蛋白，分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

6.先用刮刀挖1/3蛋白与奶酪糊混合，再倒回蛋白盆中混合均匀。

7.倒入铺好烤纸侧面涂黄油的模具中，在桌上震出气泡。烤箱预热160度，水浴，60分钟。

8.冷藏隔夜，装饰。

奶酪蛋糕的好吃做法四

奶酪蛋糕的材料

自制奶酪250克，牛奶250克，蛋黄5个，玉米粉30克，黄油60克，低粉50克，蛋白5个，细砂糖120克

奶酪蛋糕的做法

1.奶酪加牛奶打至无颗粒。加入溶化黄油拌均。

2.一个个加入蛋黄拌均。

3.筛入粉类拌均。

4.蛋白打至湿性发泡。

5.混合蛋白糊和奶酪糊。

6.水浴。中下层。170度20分钟后150度40分钟。