草莓是一种红色的花果，又名凤梨草莓、红莓、洋莓、地莓等，为蔷薇科、草莓属多年生草本。以下是由小编整理关于草莓基础知识的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!

草莓基础知识——植物形态

多年生草本，粗壮，密集成丛，高5-25cm。茎密被黄棕色柔毛，几与叶等长。叶三出;叶柄长4-18cm，密被黄棕色绢状柔毛;小叶具短柄;小叶片倒卵形或椭圆形，长1-45cm，宽0.8-3cm，先端圆钝，顶生小叶基部楔形，侧生小叶基部偏斜，边缘具缺刻状锯齿，锯齿顶端急尖或圆钝，上面深绿色，被疏柔毛，下面淡绿色，被黄棕色绢状柔毛，沿叶脉上毛长而密。聚伞花序1-6朵;花序下部具一或三出有柄的小叶;花梗被开展的黄色绢状柔毛;花两性，直径1-2cm，萼片卵状披针形，比副萼片宽或近相等，副萼片披针形，全缘或2裂，果时增大;花瓣5，圆形，基部有短爪，白色;雄蕊20枚，不等长。聚合果圆形，白色、淡白黄色或红色，宿存萼片直立，紧贴果实;瘦果卵形、光滑。花期4-7月，果期6-8月。

草莓基础知识——营养分析

1. 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

2. 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

3. 草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。

4. 草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，深受国内外消费者的喜爱。它属于高档水果。

草莓基础知识——适合人群

一般人群均可食用;

风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者;夏季烦热口干或腹泻如水者;癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用; 痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。

草莓基础知识——食品制作

1. 果实可生食或制果酒、果酱、布丁、松饼和蛋糕装饰等可吃。

2. 草莓表面粗糙，不易洗净，一定用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既可杀菌又较易清洗。

草莓布丁制作方法：

材料：草莓400克，果冻粉8克，奶油乳酪200克，糖粉30克，柠檬汁一勺。

1.草莓压成不流动的大块果泥;

2.草莓果泥和果冻粉拌匀，装进杯子里，一半就可以了;

3.奶油乳酪加柠檬汁、搅打均匀，得到清新甜美的柠檬乳酪;

4.在凝固的草莓泥上，加上一大坨柠檬乳酪，放冰箱冷藏半小时，就有甜美的草莓布丁了。

草莓基础知识——食疗作用

【性味】性凉，味酸甘。

【归经】归肺、脾经。

【功效】清暑解热，生津止渴，利尿止泻，利咽止咳。

【主治】风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。

草莓入药亦堪称上品，中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等。草莓中丰富的维生素C除了可以预防坏血病以外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。草莓中含有的胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定疗效。 一般人群均可食用， 风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者;夏季烦热口干或腹泻如水者;癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用。痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。