香菇酿肉的图解做法步骤
发布时间:2017-02-11 12:40
香菇主要分布在中国、日本、韩国等地。国内分布在中国河南、福建、浙江、安徽、湖南等地区。美味的香菇酿肉应该要怎么做呢?今天,小编为大家推荐香菇酿肉的图解做法步骤。
香菇酿肉的制作食材:
主料
香菇
200g
肉馅
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
蚝油
适量
枸杞
适量
大葱
适量
料酒
适量
淀粉
适量
香菇酿肉的做法步骤:
1.新鲜花菇洗净
2.去掉菇蒂置于盘中
3.肉馅加料酒、鸡蛋、大葱、盐拌匀
4.将肉馅放香菇上
5.置蒸锅大火蒸十分钟
6.香菇的根切碎后放油炒出香味
7.倒入蒸香菇时蒸出的水分并放几粒枸杞
8.放生粉
9.放蚝油
10.最后均匀淋在香菇上
干香菇的食用方法:
1、 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
2、应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝 下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底,或用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中。
3、泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净,浸泡的水完全可以再利用。
4、如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。
5、尽量避免为了让香菇尽快泡发,选择用很热的水浸泡或是加糖,这样反而会使其中的水溶性成分,如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中,破坏香菇的营养。
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