菜谱炒鸡蛋好吃做法

发布时间:2017-04-05 11:02

炒鸡蛋是我们饭桌上的常见菜色,今天,小编为大家整理了炒鸡蛋的一些好吃做法,大家跟着小编一起来看看吧!

西葫芦炒鸡蛋的做法

材料

西葫芦,胡萝卜,鸡蛋,盐,葱花。

做法

1、西葫芦洗净切丁,胡萝卜洗净切丁,一起放入碗中。

2、碗中打入鸡蛋搅匀,然后加入少许盐拌匀。

3、锅中放少许油,中火加热,油热后倒入上述材料,翻炒约5分钟后放入葱花,再翻炒一下美食即可享用。

番茄炒鸡蛋的做法

材料

鸡蛋两个,番茄两个,蒜一瓣,葱一根,淀粉少量,胡椒少量,盐适量

做法

1.番茄热水烫后去皮,切成小丁(越小越好),鸡蛋打泡,蒜切片,葱切末,调好水淀粉

2.锅内油热到4成时下蒜瓣,炒到油6成熟时下鸡蛋,迅速搅烂

3.鸡蛋成型后倒入番茄丁,翻炒至混合好后,加入水淀粉(水不要太多)和少量胡椒,适量盐,和均匀

4.煮2分钟左右(中途可以看见番茄和蛋花咕咕的冒泡泡)即可洒葱花,出锅

注:水淀粉不要调的太稀,如发现煮菜时略干可以倒点儿水进去;出锅时要保证水差不多已经收到只剩20%,让番茄炒蛋既有粘稠状又不至于看起来太多汤水

金针菇炒鸡蛋的做法

材料

金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油

做法

1、 金针菇去根、洗净、把水控干,切成段状。

2、把鸡蛋打入碗内,搅拌均匀。再倒入少许盐。(喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉)

3、上锅入油,油热时倒入金针菇。

4、炒至3分钟左右 放少许盐。

5、倒入鸡蛋,把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。

丝瓜炒鸡蛋的做法

材料

丝瓜一根,鸡蛋2个,干枸杞几粒

做法

1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水

2、鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出

3、丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块

4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出锅前勾薄芡,关火后加盐拌匀即可

5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅,一共约一分钟就可以了。

鸡蛋的注意事项

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯, 其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。

2、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉

鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

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