青菜中还有叶酸，有助于骨髓中幼细胞成熟，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。美味的青菜鸡蛋汤应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理青菜鸡蛋汤的家常做法。

青菜鸡蛋汤的制作食材：

主料

小青菜

200g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡蛋

1个

毛豆

适量

虾皮

适量

青菜鸡蛋汤的做法步骤：

1.准备食材。

2.小青菜清洗干净。

3.起油锅，倒入打散的蛋液。摊成蛋皮。

4.蛋皮切丝。

5.起油锅煸炒毛豆。

6.放入开水烧开。

7.放入青菜大火烧开。

8.放盐调味。

9.放入蛋皮和虾皮。

10.最后加香油出锅。

青菜鸡蛋汤的营养：

宽肠通便

青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

美容保健

青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500g青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求，另外青菜还有助于增强机体免疫能力。

花蜜功效

青菜花蜜具有清热润燥、舒张血管、行血破气，消肿散结、和血补身功效。常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱及疗疮热疖患者。

功效：

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