家庭自制蛋糕的方法

发布时间:2017-03-20 14:14

好吃的蛋糕会让人心情愉悦地度过一天。下面是小编为您整理的家庭自制蛋糕的方法,希望对各位有所帮助。

家庭自制蛋糕的方法之不烤型香草牛奶蛋糕

材料:鸡蛋2颗,面粉60克,香草牛奶1瓶(或香草精5滴左右),白砂糖30克,黑奶油20克

做法:

1、鸡蛋打散,加入白糖搅拌。

2、加入牛奶融合。

3、加入面粉,搅拌均匀。

4、放入电磁炉,先2100 5分钟,转1600 5分钟,转1200 2-3分钟即成。

5、加入黑奶油装饰即成!

小诀窍:

1、鸡蛋一定要搅拌均匀(直到鸡蛋液中间没有黑色斑点为止),再放入白糖搅拌。

2、香草牛奶超市有售。

家庭自制蛋糕的方法之绿茶慕斯蛋糕

材料:绿茶海绵蛋糕片适量,鲜奶油120ML,抹茶粉5克,吉利丁片1.5片,细砂糖20克

做法:

1、用模具在蛋糕片上压出所需要的,用来垫底的蛋糕片

2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀

3、吉利丁片用水软化,隔水溶化,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀

4、将慕斯馅倒入模具,轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时

5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰

6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟,脱模即可小诀窍绿茶海绵蛋糕片请参考黄金海绵蛋糕卷,将其中的低筋面粉减少10克,加入10克绿茶粉即可。

家庭自制蛋糕的方法

家庭自制蛋糕的方法之抹茶彩布蛋糕卷

材料:50克清水(我家的牛奶,果汁刚好用完),66克沙拉油,低筋面粉100克(80克普通+20克玉米粉),鸡蛋4个,糖90克(16(蛋黄)+74(蛋白)),抹茶粉6克,白醋,食盐少量

做法:

1. 清水加16克糖搅拌至完全融化

2. 加入油搅拌至混合均匀,呈白米汤状

3. 加入过筛两遍的面粉,混合均匀无粉粒

4. 加入蛋黄,搅拌至均匀,呈光亮面糊

5. 蛋白加少量白醋和食盐,打至粗泡,分三次加入砂糖,打至硬性发泡

6. 将蛋白分三次倒入蛋黄糊中,搅拌均匀

7. 取适量面糊在另一碗中与抹茶粉混合均匀

8. 将抹茶面糊倒入蛋糕面糊中,稍微搅拌两下即可呈现云彩状,不用拌匀[美食中国]

9. 将整个面糊倒入已铺好油纸的平底烤盘,用刮刀抹平后送入已预热200度的烤箱倒数第二层烘烤,我用烤网支撑平底烤盘

10. 200度烘烤至表面结皮后,转180度继续烤,总共25-30分钟,烤至轻拍表面回弹良好即可出炉

11. 出炉马上倒扣,把油纸揭掉,一两分钟后将蛋糕体倒翻至另一张干净的油纸上,趁热抹果酱,连同油纸一起卷起,定型。

12. 待整个蛋糕体稍凉成型后,将油纸抽出,便可切块装盘

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