牛肉含维生素B12，维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。好吃的牛肉面应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享川味牛肉面的正宗做法。

川味牛肉面的制作食材

主料

面条

350g

牛肉

300g

辅料

猪油

适量

盐

适量

酱油

适量

香油

适量

葱

适量

香菜

适量

油辣椒

适量

味精

适量

姜

适量

蒜

适量

川味牛肉面的做法步骤

1.准备好食材

2.香菜切段.葱切花.姜蒜切粒

3.碗里放入全部调味料

4.料碗里放入热水

5.青菜放入开水中焯烫

6.把焯烫好的青菜捞出放入料碗里

7.锅里下入面条搅散.煮大约1分钟

8.面条捞出放料碗里

9.把牛肉放在面条上.撒上香菜即可

牛肉的基本介绍

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉的选购

一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

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