吐司的可口好吃做法
发酵、烘烤完全的吐司,外层烤得层次分明,吃起来略有酥感,而不足的吐司外皮和面包外缘感觉是挤压在一块,口感相对较逊。你喜欢自己动手做吐司?你知道如何做出可口好吃的吐司吗?下面是小编给你精心整理厅a href='http://www.xx.com/ps/lvjing/' target='_blank'>滤镜目煽诤贸宰龇ǎ龉┎慰肌Ⅻ/p>
吐司的可口好吃做法1
菜谱简介 此糕点口感松软,奶香浓郁,营养丰富。
材料
主料:小麦面粉600克,牛奶100克,辅料:鸡蛋150克,
调料:白砂糖60克,盐3克,酵母8克,猪油50克
做法
1.将300克高筋面粉放入盆内,加入适量糖、牛奶、酵母、水和成面团,饧好,备用。
2.将鸡蛋磕入盆内,加入牛奶、猪油、精盐、剩余面粉,与发酵好的面团揉在一起,揉匀揉透,进行二次发酵。
3.将发酵的面团分切成小剂子,搓圆饧约10分钟,擀成椭圆形,从上往下卷起,即成为吐司坯,排放在面包模具内。
4.将吐司坯送入烘箱,调至180度,焖烘至表面棕红色,即可食用。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
吐司的可口好吃做法2
材料
高筋面粉300g、糖50g、奶粉12g、盐2g、鸡蛋1个、水150ml、酵母4g、无盐黄油30g
做法
1. 全部材料依次放入面包桶;
2. 将面包桶放入热风面包机;
3. 选取“标准面包”程序,中烧色,重量900g,不撒果料,启动面包机;
4. 程序结束后,立即将面包从面包桶中取出,晾凉后切片。
小诀窍
1. 如果采用预约功能,一定要将糖盐和酵母隔开,以免酵母失活;
2. 面包做好之后要立即从面包桶中取出,及时散热,否则皮会厚。
吐司的可口好吃做法3
材料
面包材料:高筋面粉300g,无盐黄油30g,纯牛奶135g,酵母4g,细砂糖30g,鸡蛋1个,盐1g
椰蓉馅料:无盐黄油30g,细砂糖30g,椰丝30g
做法
1、提前把面包和馅料中的黄油分别室温软化。
2、把纯牛奶加热到40度左右,加入面包材料中的一汤匙细砂糖和酵母粉,稍微搅拌一两下不需要搅拌到溶化,进行初步酵化。
3、大约10分钟左右,可以看见牛奶表面出现一层酵母的浮沫,打入鸡蛋。
4、将面包材料中剩下的糖、盐和面粉倒入面包机中,加入牛奶,启动一次揉面程序20分钟,把面粉揉成表面光滑的面团。
5、加入黄油,再次启动一次揉面程序,揉到黄油全部吸收进去,面团出膜。
6、把面团揉光滑,放在大碗里盖上盖子室温发酵。现在是冬季,发酵的时间会比较长,也可以直接放在面包机里边选择发酵功能,发酵1.5小时。
7、面团发酵的过程中,准备椰蓉馅料。把椰蓉、细砂糖和软化好的黄油放在大碗里搅拌均匀备用。
8、待面团发酵到两倍大,用手指醮面粉按下面团,面团不塌陷也不反弹,这种状态的面团就是发酵好了。
9、取出面团放到面板上擀成大约40X30cm的长方型。
10、把椰蓉馅均匀的涂抹在面团上,把面团卷起来,在接口处以及两头都捏紧。
11、接口朝下,用刀顺着面团长的方向,一分为二切开,一头不要切断,另一头要切断。
12、把两条面条编成麻花的形状,两头捏紧,返折把两头藏在底下,放入土司盒。
13、放入烤箱,启动发酵功能,进行二次发酵,大约是温度50度时间1小时。
14、面包发酵到10分满时取出,表面刷好全蛋液。
15、预热烤箱165度,把发酵好的吐司胚送进烤箱165度30分钟。
吐司的可口好吃做法4
材料
高筋面粉480克,鸡蛋白2个约65克,牛奶150克,淡奶油130克,白糖85克,盐6克,酵母5克,奶粉27克,黄油30克
调色材料:
粉红色:草莓粉5克
绿色:班兰香精5克
紫色:紫薯粉5克
黄色:吉士粉5克
桔红色:芝士粉5克
(各类调色材料都适量的放,加入几滴水来溶化材料,看着着色来放,颜色不够深就放多一点,但总的来说放的都不多。)
做法
1、所有材料除黄油外加入面包机里。
2、3档揉面揉6分钟。
3、可以拉出大片结实薄膜的完全阶段,再加入黄油,再揉5分钟。
4、可以拉出结实的薄膜,揉好后的面团共重966克,分成161克一份,分成6等份。
5、留下一份原色的,剩下五份分别加入调色材料揉均匀,将6份面团分别装入保鲜袋里,扎好袋口。
6、室温发酵至2.5倍大,发酵好的面团取出排气揉圆,放一边松驰15分钟。
7、松驰好的面团一份份碾成长方形状。
8、一层一层叠起来,放入吐司模具里。
9、表面盖上一条湿毛巾。
10、室温发酵至八分满,烤箱200度预热,用烤网放在最下层,上下火烤50分钟,烤好后脱模放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可。看看,出炉后的吐司很普通,正正方方的很简单,但一但切开,里面的色彩绝对让你眼前一亮啊!
吐司的可口好吃做法5
材料
高粉270克、低粉30克、糖40克、盐4.5克、酵母4.5克、奶粉15克、牛奶100克、淡奶油80克、全蛋液35克、黄油20克、红曲粉5克、抹茶粉5克,混合红曲粉和抹茶粉的牛奶各5克
做法
1、后油法将除红曲粉和抹茶粉外的食材放入面包机揉35分钟。
2、将揉好的面团取出分成三份,一份加入红曲粉,一份加入抹茶粉。
3、三个面团各揉5分钟后,进行基础发酵。发酵完成后,滚圆松弛15分钟。
4、将松弛好的每个面团都擀成片状,从一侧卷起搓成长条。
5、将三个长条面团编成麻花辫,放入模具中。
6、进行最后发酵至九分满。
7、表面刷蛋液,放入预热至170度的烤箱中下层,10分钟后表面加盖锡纸,再烤30分钟左右。
8、出炉后立刻倒在晾网上晾凉。
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