大家知道吗?鸡蛋有预防心脏病、提高免疫力抗衰老等做用，那么鸡蛋怎么做简单又好吃呢?下面，小编给大家推荐美味的鸡蛋羹，大家跟着小编一起来看看吧!

蛤蜊鸡蛋羹的做法

材料

蛤蜊，鸡蛋，盐，酱油，鸡粉，植物油，葱

做法

1、蛤蜊用淡盐水浸泡吐沙，可能我泡的时间不够吧，没见着吐啥沙出来。

2、鸡蛋打散，加适量盐、鸡粉(可不加)打匀，再加入等量或略多些清水调匀。

3、蛤蜊用刀轻轻划开点缝在水笼头下冲洗一下，以防有沙，嗯，不要把它掰太开了。

4、调好的蛋液过筛，这样蒸出的蛋细腻。

5、再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中，隔水蒸8-10分钟。

6、出锅后浇上酱油即可，也可以再浇点植物油或撒点葱更香。

银鱼蛋羹的做法

材料

主料：鸡蛋2个，银鱼少许

配料：温水，盐，香油，生抽

做法

1.鸡蛋打散，慢慢加入一碗半30度温水，边加边搅拌。

2.银鱼提前泡好，倒入鸡蛋中，加少许盐，搅拌至蛋液表面起一层小泡沫。

3.蒸锅提前烧开。我一般会先把馒头蒸上，再去打鸡蛋，等鸡蛋打好了，水也烧开了，很节省时间。

4.把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸8-10分钟，蒸好后放少许生抽和香油即可。

秋梨蛋羹的做法

材料

梨、鸡蛋、香油

做法

1、把梨冲洗干净，从顶端切开，用勺子挖掉内心。

2、把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。

3、搅拌好的蛋液倒入梨中。

4、保持蛋液在梨的三分之二处，太多煮的时候会溢出来。

5、把梨放入蒸锅中，可以放一滴香油在里面。

6、盖上锅盖，整15分钟就可以了。香甜可口的秋梨蛋羹就做好了。

鸡蛋的搭配禁忌

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯， 其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子

吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆 解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。