竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。你想知道好吃的凉拌竹笋是如何做的吗?下面，小编来为你介绍凉拌竹笋的图解做法。

凉拌竹笋的食材准备

主料

竹笋

500g

姜蒜

适量g

花椒粉

适量g

白糖

适量g

葱

适量g

盐

适量g

辣椒油

适量g

酱油

适量

醋

适量

鸡精

适量

多味鲜

适量

凉拌竹笋的具体做法步骤

1.选择嫩点的笋

2.丝成细丝，在锅里煮十分钟左右

3.用筛漏捞出晾干水分

4.准备食材，葱切葱花，姜切末，蒜切末

5.把煮好的笋子装在菜盆，里面加盐，花椒粉，白糖，鸡精，在一个碗里放酱油，醋，多味鲜倒入

6.在加姜蒜末，葱花

7.在放辣椒油

8.拌均

9.最后装盘完成了

食用竹笋注意事项

1、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

2、靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

3、竹笋不易消化，宝宝和老人不宜多食。

4、新鲜竹笋应该纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部，然后切成薄片在淡盐水中煮8到10分钟，这样做不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。

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