双孢菇不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。是最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。下面是小编精心为你整理的双孢菇种植的技术，一起来看看。

双孢菇种植的技术

建造菇棚

1、简易地棚式：说明：实验性种植，100-200平方，投资3000元左右。

第一步：利用以前种植蔬菜的简易小棚，不搭设立体棚架，直接地面栽培。

第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，一次性备料成功，不要二次发酵。

双孢菇--种植大棚

双孢菇--种植大棚

第三步：直接购买栽培菌种，9月初根据适宜的温度，适时播种。

2、塑料大棚式：

说明：实验性种植，500平方左右，投资2万元左右。

第一步：利用以前种植蔬菜塑料大棚，搭设立体棚架，每层高60厘米。

第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，使用二次发酵技术。

第三步：直接购买栽培菌种，9月初根据适宜的温度，适时播种。

3、旧房屋改造式：

说明：实验性种植，根据房屋高度搭设立体棚架，根据种植面积计算投资金额，一般每平方30元左右。

第一步：利用废旧厂房、废旧农舍、废旧地瓜大屋窖、废旧防空洞等，根据实际情况搭设棚架，每层高60厘米。

第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，使用二次发酵技术。

第三步：直接购买栽培菌种，9月份根据适宜的温度，适时播种。

4、标准菇棚式：

说明：建设框架式温室大棚或者房屋式菇棚，属标准化、规模型模式。

第一步：聘请技术员，设计生产方案和管理方案。

第二步：准备牛粪、秸秆，8月份备料，高温堆肥，实行二次发酵技术。

第三步：由技术员自己生产栽培种，9月份根据适宜的温度，适时播种。5、企业化生产模式：

说明：属资金雄厚的或者国家投资的项目，可以不分季节实现全年种植。

第一步：聘请技术员，设计生产方案和管理方案。

第二步：准备牛粪、秸秆，机械化备料上料。

第三步：标准化生产菌种，采取控温方式，全年工厂化栽培。

菇棚管理

棚温过高或过低，含水量过大、渗水、菌丝自溶、盲目用药、菌丝生理不成熟等，均可导致不出菇。温度降至8℃以下时一般不再出菇，采取生火炉等方式加温也无法满足正常出菇时，应进入冬季管理阶段。打开通风孔使棚温继续下降，但要始终保持遮阴条件，不能让直射光进入。不再喷水强通风，使棚内温度降至60%以下。

降湿后覆土很快失水，一般含水率可达20%以下，甚至更低，至春季气温回升后含水率可降至10%左右，土面发白呈松散状。停止用水后喷洒“赛百09”300倍液，以后每隔15天喷一次。喷施5%氯氰菊酯乳油100倍液，杀灭残存害虫，棚外地面解冻后每隔10天喷施一次。撒施灭鼠药，防治老鼠危害菇床。有条件的地方可以安装水温空调，升温至15℃左右，这样就能在冬季源源不断的产出鲜菇供应市场。

原料配方

种植双孢菇用的牛粪以干牛粪为好，牛舍建设的时候，后墙面都留有出粪口，堆放粪便的地方做成水泥地面，向外倾斜，外侧开沟，以便清理牛舍的时候是牛粪和牛尿初步分离，牛粪成堆，牛尿流向沼气池。牛粪堆放沥水后，及时拉到晒粪场晾晒。晒粪场没有特别的设施要求，通风向阳的空地即可。根据场地大小，将湿牛粪摊开，厚度适当，让其自然晒干，晒成牛粪饼。切记：晾晒时不要随意翻动，越翻动越不容易晒干，即使晒干最后也是粉状不易储存。

牛粪晒干后，用编织袋包装储存备用，有条件的可以室内储存，防止霉变。

牛粪的晾晒不是高深的学问，各地可以根据各地的情况，根据季节的不同，灵活运用晾晒方法，归根结底是把牛粪晒干成饼状以便储存。

双孢菇栽培技术

1 对外界条件的要求

双孢菇是好气性、厌光性真菌，菌丝体生长的适宜温度为23～27℃，子实体生长的最适温度为14～16℃。菌丝体生长阶段，培养料的含水量应保持在62%～65%，空气相对湿度60%-70%;子实体生长阶段，空气相对湿度85%～90%为宜。菌丝体生长阶段最适pH7左右，发酵好的培养料pH7.2～7.5，覆土层pH7.5左右为佳。

2 培养料及其堆制料配比

2.1原材料

选用新鲜未淋过雨和无腐烂霉变的麦草，晒干的纯牛粪、鸡粪等有机肥，石膏、过磷酸钙和石灰等矿物质。

2.2栽培100m2培养料配比

配方一：麦草2000kg，鸡粪1500kg，豆饼50kg，石膏80kg，石灰25kg，过磷酸钙40kg，尿素20k。

配方二：麦草2000kg，牛粪2000k，豆饼50kg，石膏80kg，石灰25kg，过磷酸钙40kg，尿素35kg。

配方三：麦草2000kg，牛粪1000kg，鸡粪1000kg，豆饼40蝇，石膏75kg，石灰30kg，过磷酸钙30kg，尿素35kg。

3 堆制发酵

培养料的堆制发酵是蘑菇栽培中取得高产优质的关键。没有经过高温发酵的堆肥，很难生长蘑菇，可因病虫害蔓延而遭致失败。过度腐熟的堆肥，因营养大量消耗，即使再补充营养物质，也难以获得理想收成。

3.1粪肥预湿

建堆前2-3d，将粉碎过的在阳光下暴晒的干粪和饼肥混匀后预湿建堆，用塑料薄膜盖严。含水量掌握在50%左右，以手握粪成团，落地即散为宜。

3.2草料预湿

建堆前2-3d，把麦穰用0.5%石灰水浇透，含水量掌握在60%以上。

3.3建堆

建堆地点要求离菇房近，地面高爽，排水畅通。建堆时先在地上铺一层预湿过的草料，宽1.8～2.0m，长不少于5m，铺放的草层要厚薄一致，踩压后草层厚度20-30cm。草层上接着撤一层石灰和尿素，然后撒一层粪肥，按照这个步骤逐层堆叠7-9层，直到堆高1.5m，顶层用粪肥全面覆盖。建堆后在料堆内插入一只长柄温度计，便于观察温度变化情况。建堆时注意以下两点：一是主料若预湿程度不够，在建堆时应酌情浇水，以料堆四周有水滴但不流淌为宜。二是建堆后用草苫覆盖料堆四周，雨天要用塑料薄膜覆盖防雨，天晴后及时揭去塑料薄膜。

3.4翻堆

一般翻堆5～6次，每次在料温达到最高温度开始下降时进行翻堆。料温超过78℃也应该马上翻堆。翻堆时间间隔大约7、6、5、4、3d，第5次翻堆后2-3d，拆堆进房。翻堆的要领：一是把料堆外层部位的粪草与内层和底部的粪草互换位置;二是翻堆时把草料抖松、抖散，与粪肥拌合均匀后再放到新建的料堆中，特别是第1～2次翻堆时，麦草混合尚不均匀，不能成团地将料直接用来建堆;三是注意检查培养料的干湿度和酸碱度，尽量减少料内热量损失;四是随着培养料腐熟程度的提高，加强料堆的通气措施和缩小堆形。后期要结合翻堆喷施药剂，控制病虫害，消氨除臭;五是在第2、3次翻堆时将石膏分层均匀撒入。

3.5培养料腐熟适度的标准

质地疏松，无黏滑的感觉，手握成团，一抖即散;草形完整，柔软、疏松、富有弹性，有一定韧性;无粪臭，无酸败或霉味，有浓郁的香味;堆料的颜色为棕褐色(或咖啡色)，不呈黑色;堆料的含水量60%左右，手捏时指缝间没有水滴出现，具有较强的保水能力;pH7.2-7.5;含有大量有益微生物，如放线菌、腐殖霉菌等;无害虫及杂菌，但有适度的“白化”现象。

4 播种

4.1菇房消毒

将菇房打扫干净，地面撒石灰粉，床架用石灰浆粉刷，40m长的土洞用甲醛2kg和敌敌畏1kg加热熏蒸消毒，菇房(洞)密闭消毒24-38h后通风换气。

4.2进料

培养料要趁热快速进房，翻拌均匀，料温稳定在30℃以下时即可接种。

4.3检查栽培种

优质菌种瓶壁菌丝呈线状，带短绒，生长势强。菌丝健壮，色泽洁白。凡是菌丝萎缩，吐黄水或菌丝有黄色、绿色等其他色泽的菌种，都不能采用。

4.4播种

将挖菌种的工具、菌种瓶外壁、容器等用1%高锰酸钾溶液消毒，钩挖出的菌种掰成颗粒状，每平方米栽培面积需用2瓶500mL的麦粒菌种。先将2/3的菌种与培养料混合均匀，料面整平、拍实，用0.25%多菌灵喷湿料面但不积水。再把剩余1，3的菌种撒在料面上，盖严地膜保温保湿，防止杂菌感染。

4.5发菌管理

播种盖膜后，用0.5%-1%的福尔马林，0.5%的辛硫磷，0.25%多菌灵消毒菇房2次，洞口及通风口用纱网钉好，防止菇蚊、菇蝇等飞虫进入。以保温、保湿为重点，促进菌种萌发。

5 播后覆土

播种后3d内适当关闭门窗，保持空气相对湿度80%左右，以促使菌种萌发。注意棚内温度不能超过30℃，否则应在夜间适当通风降温。播种后15d左右，当菌丝吃料2/3以上，大部分菌丝的生长部位已接近底部时，进行覆土。覆土前1～2d揭开薄膜通风，保持料面无水珠。覆土方法：选择吸水性好，具有团粒结构、孔隙多、湿不黏、干不散的土壤为佳，每100m。菇床约需2.5m3的土。先拌入1.5%-2%的石灰粉，再用5%的甲醛水溶液将土渗透，待手抓不黏、抓起成团、撒下就散时进行覆盖，覆土厚度2.5-3.5cm。

6 覆土后的管理

覆土后调节水分，同时用1%漂白粉消毒菇房，使土层含水量保持在20%左右。覆土后的空气湿度应保持80%--90%。菌丝吃土后，逐渐增大喷水量。温度保持在13-20℃(最佳温度15～18℃)。应视土层干湿状况适时喷水，不可一次喷水过重，采用每天勤喷、少喷的方法。菇房超过20℃时，应停止喷水。

7 适时采收

当蘑菇长到直径2-4cm时应及时采收，若采收过晚会使品质变劣，并且抑制下批小菇的生长。采摘时，用手指捏住菇盖，轻轻转动采下，用小刀切去带泥根部，注意切口要平整。采收后在空穴处及时补土填平，并喷施1次1%的葡萄糖、200倍的太阳花丰产王或绿风95，以促进小菇生长，提高产量和品质。