黄花鱼的营养价值及功效

发布时间:2017-06-17 06:54

黄花鱼的介绍

黄花鱼，又称石首鱼，中国所产的石首鱼种类有大黄鱼、小黄鱼以及梅童鱼。大小黄花鱼的区别：大黄鱼的鳞较小而小黄鱼的鳞片较大而稀少;大黄鱼的尾柄较长而小黄色尾柄较短;大黄鱼臀鳍第二鳍棘等于或大于眼径，而小黄鱼则小于眼径;大黄鱼骸部具4个不明显的小孔，小黄鱼具6个小孔;大黄鱼的下唇长于上唇、口闭时较圆，小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖。

它们主要生活在多泥沙的海底，大部分过群体生活。石首鱼主要以贝类动物和软体动物为食。与其它鱼不同的是，石首鱼群经常会发出呻吟一样的声音，这是它们联络的信号，但是渔民们却可以根据这种声音对其进行捕捞。

黄花鱼的作用

黄花鱼是我们生活中常见的一种海鲜鱼，味道很是美味，且营养丰富，开胃、益气、明目、养心安神。治下利、失眠症、食欲不振、心悸、健忘。大家可以食用黄花鱼来滋补哦。

黄花鱼的烹饪技巧

海鱼一般是离开水就会死亡的，所以黄花鱼最好是现买现做，黄鱼的做法很多，尖钻鱼、醋烹鱼、抓炒鱼、糖醋鱼、干炸鱼、松子鱼(即松鼠黄鱼)、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、红烧鱼，鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。

家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。

大家在家也是可以好好的学习的哦。

黄花鱼的保存

黄花鱼的保存方法

将买回来的新鲜的黄花鱼去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。要是在冷冻室可长期保存。

黄花鱼的选购

怎样来选购黄花鱼?

一般优质的黄花鱼眼睛是黑而光亮的;背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，黄色自然;身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色。而劣质的鱼眼睛发白，价格低于正常价格，可能是变质的;太黄的鱼可能是经过染色的，用白色卫生纸擦拭鱼身，会留下明显黄色的一定是用其他鱼染色冒充的，.嘴和鳃周围也是黄色，嘴里有残留黄水的一定是染过色的。

大家在购买时一定要好好的观察哦。