黄花鱼的营养价值及功效

发布时间:2017-06-17 06:54

黄花鱼是我们生活中常见的一种海鲜鱼,味道很是美味,且营养丰富,开胃、益气、明目、养心安神。那么黄花鱼的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的黄花鱼的营养价值及功效,希望对你有帮助!

黄花鱼的营养价值及功效

黄花鱼的介绍

黄花鱼,又称石首鱼,中国所产的石首鱼种类有大黄鱼、小黄鱼以及梅童鱼。大小 黄花鱼的区别:大黄鱼的鳞较小而小黄鱼的鳞片较大而稀少;大黄鱼的尾柄较长而小黄色尾柄较短;大黄鱼臀鳍第二鳍棘等于或大于眼径,而小黄鱼则小于眼径;大黄鱼骸部具4个不明显的小孔,小黄鱼具6个小孔;大黄鱼的下唇长于上唇、口闭时较圆,小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖。

它们主要生活在多泥沙的海底,大部分过群体生活。石首鱼主要以贝类动物和软体动物为食。与其它鱼不同的是,石首鱼群经常会发出呻吟一样的声音,这是它们联络的信号,但是渔民们却可以根据这种声音对其进行捕捞。

黄花鱼的作用

黄花鱼是我们生活中常见的一种海鲜鱼,味道很是美味,且营养丰富,开胃、益气、明目、养心安神。治下利、失眠症、食欲不振、心悸、健忘。大家可以食用黄花鱼来滋补哦。

黄花鱼的烹饪技巧

海鱼一般是离开水就会死亡的,所以黄花鱼最好是现买现做,黄鱼的做法很多,尖钻鱼、醋烹鱼、抓炒鱼、糖醋鱼、干炸鱼、松子鱼(即松鼠黄鱼)、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、红烧鱼,鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。

家庭所做黄鱼,以"侉炖"为主,黄花鱼肉如蒜瓣,脆嫩比淡水鱼好,每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节,大青蒜头伴食家厨自做黄鱼,也是人生的一种乐趣。

大家在家也是可以好好的学习的哦。

黄花鱼的保存

黄花鱼的保存方法

将买回来的新鲜的黄花鱼去除内脏和鱼鳞,擦净水分,放入保鲜袋,在冰箱冷藏室可保存2天。要是在冷冻室可长期保存。

黄花鱼的选购

怎样来选购黄花鱼?

一般优质的黄花鱼眼睛是黑而光亮的;背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀,黄色自然;身体没有伤痕,鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄较细长,上身为黄褐色,腹部为金黄色,鱼鳍为黄色或灰黄色,嘴唇为橘红色。而劣质的鱼眼睛发白,价格低于正常价格,可能是变质的;太黄的鱼可能是经过染色的,用白色卫生纸擦拭鱼身,会留下明显黄色的一定是用其他鱼染色冒充的,.嘴和鳃周围也是黄色,嘴里有残留黄水的一定是染过色的。

大家在购买时一定要好好的观察哦。

黄花鱼的营养价值

一:黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效;

二:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

建议大家多多食用黄花鱼,但是不适合食用的人就不要食用啦。

黄花鱼的功效

黄花鱼,味甘,性平。能健脾益气,开胃消食。治下利、心悸、食欲不振、失眠症、健忘。

大家可以多多食用哦

黄花鱼的热量表

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.04

锌(毫克)0.94

硒(微克)55.2

脂肪(克)3

热量(大卡)99

碳水化合物(克)0.1

胆固醇(毫克)74

钠(毫克)103

烟酸(毫克)2.3

蛋白质(克)17.9

钙(毫克)78

磷(毫克)188

维生素E(毫克)1.19

钾(毫克)228

铜(毫克)0.04

镁(毫克)28

铁(毫克)0.9

锰(毫克)0.05

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