椰子树有“生命树”、“宝树”之称，其味甘，含蛋白质、维生素C、钙、钾等。椰子的汁液多，营养丰富，可解渴祛暑、生津利尿、祛风、驱毒、有益气、润颜的功效，中医记载“养生第一果汁”。下面小编为大家分享椰汁菜谱的做法。

椰汁菜谱：椰汁红豆糕

材料

已煮腍的红豆1饭碗椰浆250g花奶100g炼奶60g水400g糖50g盐2克鱼胶粉15g鹰栗粉60g

做法

先介绍红豆怎样煲才省时.腍口.保持颗粒.....1:用浸过红豆高2倍的水 ,大火煮20分钟...熄火焖20分钟2:倒掉水.重新加入2倍的水在煮20分钟.熄火在焖20分钟.即腍而不烂,..

取出一碗红豆滴干水备用.鱼胶粉用30克水搅匀.放10分钟后坐热水溶化待用

炼奶.椰浆.水.糖,盐搅匀...筛入鹰粟粉,,在搅匀.放在慢火煮滚至杰身..徐缓倒入鱼胶液体.在倒入花奶.拌匀...(其间要不停的搅拌.以防痴底)

待椰汁糊稍凉.轻手放入红豆.温柔的搅2下.倒入模具冷却后包保鲜膜放入雪柜.5小时后可食用 ^^

椰汁菜谱：班兰椰汁千层糕

材料

椰奶100毫升木薯粉75克在来米粉10克植物油适量新鲜班兰叶4片椰奶100毫升木薯粉75克在来米粉10克砂糖100克滚水100毫升

做法

制作糖水。将砂糖和滚水拌匀后放凉

将新鲜班兰叶剪成小块，加入步骤1的一半糖水，用果汁机打成汁，然后滤掉班兰叶渣，即为班兰汁

制作班兰粉浆。将班兰粉浆材料中的椰奶、木薯粉、在来米粉和步骤2的班兰汁拌匀

制作椰汁粉浆。将椰汁粉浆所有材料和步骤1的一半的糖水拌匀

将模子内侧刷上植物油，倒入一层班兰粉浆，蒸3-4分钟(蒸的时间依粉浆的厚度做调整)

倒入一层椰汁粉浆，蒸3-4分钟(蒸的时间依粉浆的厚度做调整)

重复步骤5和步骤6，一层班兰粉浆，一层椰汁粉浆，直到用光所有的班兰粉浆和椰汁粉浆，但最后一层蒸的时间较久，需多蒸10分钟。蒸好后，放至冷却再脱模，然后切块享用即可

椰汁菜谱：椰汁马蹄糕

材料

【主料】马蹄粉250g，椰浆400ml，炼乳150g，黄片糖130g

【辅料】食用油适量，清水700ml

做法

1、准备500毫升清水，将130克的黄片糖煮成糖水，然后彻底冷却备用;

2、将250克马蹄粉与200毫升清水混合，调成浓稠的粉浆;

3、将粉浆分成2等份。往其中一份加入400毫升椰浆，然后加入150克炼乳，充分搅拌均匀备用;另一份马蹄粉浆倒入冷却了的黄糖水，搅拌均匀;

4、将椰汁浆和黄糖马蹄粉浆都准备好后，烧一锅开水，准备蒸糕;

5、在模具上刷一层食用油，方便脱模;

6、锅中的水煮沸后，将模具放入蒸锅里，先倒入一层黄糖粉浆，盖上锅盖，蒸5分钟;

7、接着倒一层椰浆粉浆，盖上锅盖蒸5分钟，如此重复，最后一层为黄糖粉浆，这样就可以蒸出漂亮的椰汁马蹄千层糕了;

8、椰汁马蹄糕每次蒸到最后一层，可以适当延长时间，大概蒸10分钟左右，熄火后焖20分钟再取出。冷却后放入冰箱冷藏，食用前取出切片即可。

小诀窍

1、只要调好两款粉浆，接下来就可以自由发挥了，椰汁马蹄糕到底是蒸三层、五层还是九层都由你决定。

2、制作椰汁马蹄糕的时候，加入的粉浆越薄，蒸的时间就越短，反之则越长。

3、如何判断粉浆有没有蒸熟呢?当黄糖粉浆变透明，白色的椰浆粉浆表面没有流动的液体时，就代表蒸熟了，可以加入下一层粉浆。