大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。大蒜营养丰富。平时生活中你会做蒜蓉开背虾吗?下面，小编来为你介绍蒜蓉开背虾的图解做法。

蒜蓉开背虾的食材准备

主料

基围虾

十四只

辅料

大蒜 青椒 红椒 蒸鱼豉油

大蒜十瓣，青椒一个 红椒一个 豉油一小勺

蒜蓉开背虾的具体做法步骤

1.虾清洗干净

2.去掉虾头虾脚虾线肠，然后摆盘。

3.将大蒜和青红椒分别剁成末。

4.用温油炒香一半蒜末。

5.将炒成金黄色的蒜末倒入剩下蒜末中拌匀。

6.将拌匀的蒜末均匀涂抹到虾肉上。

7.加一勺蒸鱼豉油、半勺盐与鸡粉，加入一勺温开水搅拌融化。

8.水烧开将虾、豉油放入蒸锅一起蒸十分钟。

9.十分钟后取出虾盘撒上青红椒末，淋上豉油。

10.锅内倒入适量菜油烧热。

11.将热油淋入虾身。

12.这道蒜蓉开背虾圆满完成。

大蒜的适用人群

1.大蒜特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。

2.大蒜辛温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在治疗期间，应当禁食蒜和其他刺激性食物，否则将影响疗效;同时大蒜不宜食用过多容易引起动火，耗血，有碍视力。

大蒜的选购、保存和食用的方法

大蒜要选购蒜头大，包衣紧，蒜瓣大且均匀，味道浓厚，辛香可口，汁液黏稠的那种。

在常温下，将蒜头放网袋里悬挂于通风处即可;大蒜也可以放冰箱冷藏保存。存放时，不要让大蒜发芽、受冻。

大蒜可以直接生食，也可以作为调味品在烹调食物时食用。

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