酸菜粉条的做法大全

发布时间:2017-03-22 15:13

酸菜粉条,是东北的一道家常名菜。下面小编跟你分享一下酸菜粉条的做法大全。

酸菜粉条的好吃做法1、

材料

腔骨1斤,酸菜半棵,粉条1包,葱,姜,料酒,大料2个,盐

做法

1、腔骨放在冷水锅中,大火烧开,煮五分钟盛出。

2、葱切段,姜切片备用,酸菜切丝。

3、腔骨放在盛有开水的锅中,加入葱段,姜片,大料和料酒大火烧开,转中火煮八成熟,约一个小时。

4、在汤中加盐调味,加入酸菜丝煮30分钟。

5、出锅前5分钟加入粉条。

小诀窍

1、酸菜要片薄后,再切丝。

2、切好的酸菜丝要用清水洗过后,攥干水分后加入汤中。

3、粉条下锅后,要用筷子挑开

酸菜粉条的做法大全

酸菜粉条的好吃做法2、

材料

猪肉150克,酱油5克,料酒10克,鸡精10克,盐15克,香油5克,油30克,葱10克,姜10克,蒜5克。

做法

①菜去根,顶刀切成丝。葱,姜,蒜切成末。粉丝用开水泡软,切成20厘米长的段。猪肉切成片。

②炒锅上火,加入油,放入葱,姜末炒香,加入肉片略炒后将酸菜放入,大火炒2-3分钟后加入酱油、料酒、鸡精,再加入60克水,待锅开后把粉丝放入,改成小火烧制约15分钟。

③待锅内汤汁被粉丝吸入后,撒入蒜末,淋入香油即可出锅装盘。

酸菜粉条的好吃做法3、

材料

酸菜,粉条,生抽,老抽,鸡精

做法

1.把酸菜切丝,粉条用热水泡软;

2.起油锅,下酸菜煸炒片刻,放料酒,生抽,少许老抽,加热水,再把粉条放进去

3.用中火煮至粉条软,收汁,加鸡精即可。

小诀窍

喜欢吃肉的,加点肉丝进去味道会更好。可惜这个粉条不对,是应该选那种细点的水晶粉丝。这个粉条口感比较扎实,不软,虽然与酸菜煮了那么久,但用筷子夹的时候,两者各自分离,没有那种“你中有我,我中有你”的状态,所以吃起来也不那么好吃。 这种粉条拿来炖排骨或者炖鱼头应该很好,但是不应该是酸菜。

酸菜粉条的好吃做法4、

材料

羊肉、酸菜、粉丝、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、花椒、大料

做法

1、羊肉洗净斩块,凉水入锅,烧开后撇去浮沫。

2、酸菜横片一两刀后切细丝,葱、姜、蒜切末,花椒、大料装入料包。

3、炒锅放油烧热,炸香干辣椒,投入葱姜末炒至微黄出香。

4、加酸菜翻炒,放料酒、生抽、盐炒一会儿,倒入羊肉煲锅内。

5、投入料包,开大火烧开后转中小火煲30分钟。

6、放入泡软的粉丝,炖至粉丝软熟,放蒜末调味关火。

小诀窍

1、我腌的酸菜还是挺酸的,如果酸菜不够酸,可以在出锅前适当放些醋。

2、建议蒸些米饭或烙半发面饼,最后泡汤吃,绝对是锦上添花。

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