巧克力的表面应该光滑。用手掰开时，感觉到又脆又硬，从任何一个剖面看，其色泽都均匀一致，有光泽。你了解脆皮巧克力蛋糕的做法吗?现在，小编来告诉你脆皮巧克力蛋糕的做法。

脆皮巧克力蛋糕的食材准备

主料

原味戚风蛋糕

90g

辅料

烘焙无糖黑巧克力

100g

白糖

适量

坚果碎

适量

炼乳

60g

脆皮巧克力蛋糕的具体做法步骤

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1.准备好适量的坚果碎，混入少量白糖拌均匀。

2.把90G原味戚风蛋糕去除棕色的表皮，用双手搓成蛋糕屑。

3.蛋糕内加入60G炼乳， 用刮刀按压蛋糕屑，一直到蛋糕充分的浸湿，与炼乳充分溶合，变得紧实。

4.把100G巧克力融化。

5.取适量的蛋糕(大小按各人喜好)，用手搓成圆球。

6.蛋糕球中央插入一根筷子。将蛋糕球完全浸没在巧克力里，慢慢的转动筷子，使蛋糕上粘满巧克力。

7.把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有坚果碎的碟子里，上下左右滚动，让蛋糕球沾满坚果碎。

8.放到碟子中晾干，即可食用。

巧克力的营养价值

1. 巧克力对预防老年痴呆症有神奇的效果。

经科学家研究发现：巧克力中含有的可可碱，咖啡因等兴奋剂类物质，可以提高警觉性和注意力，吃黑巧克力可以提升神经控制能力，缩短反应时间，因此可以有效预防和治疗老年痴呆症。

2. 巧克力让我们远离疲劳。

英国最新研究显示：巧克力中含有的“多酚”能有效改善血清素的平衡，舒缓慢性疲劳综合症。

给慢性疲劳综合症患者吃巧克力，连续食用8周，观察发现比起吃专门的安慰剂，他们的疲劳感得到了更加有效的缓解。研究人员认为：巧克力可以帮助调节神经递质以改善睡眠和情绪。

3.巧克力对牙齿好。

日本的一项研究发现，巧克力能够对抗细菌、预防蛀牙。巧克力里的抗菌物质抵消了高糖分，所以比其他甜食对牙齿的危害要小。据美国牙科中心研究发现：牛奶巧克力和巧克力曲奇属于最少引起蛀齿的零食。牛奶巧克力富含蛋白质、钙、磷酸盐和其他矿物质，这些都会对牙齿的珐琅起到保护作用。

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