梅菜又称为“惠州贡菜”。多年来，广大农民都有冬种的习惯，为促进梅菜的生产，提高梅菜商品品质。今天小编就来给大家讲讲种植冬季梅菜的方法。

冬梅菜的种植：精细整地

亩用灰粪300～500公斤或土杂肥1000～1500公斤或好阳光精制有机肥100~150公斤作基肥，起畦规格可采用龟背形起畦，畦宽2～2.3米，沟宽50厘米、深33～40厘米，畦面按40～50厘米的株行距开穴，每亩约2500个穴。

冬梅菜的种植：选择品种

目前生产品种主要有三种：一是生长期105～110天的晚熟品种，如大头铺地铲、大肉皱叶种等;二是生长期90～95天的早熟品种，如高脚种、黑叶种和泰国种等;三是生长期约100天的中熟品种，如大梗齐尾等。也建议选择生育期55-60天的本地大三联或小三联梅菜品种。

冬梅菜的种植：培育壮苗

在晚造水稻采收前一个月提前育苗，苗床宜选择排灌方便的砂壤土，经犁翻曝晒，耙平整碎后，起畦，畦宽1.5米。种子下地前应撒200斤/亩生石灰进行苗床消毒，种子下地后应保证土壤湿润，但不得有积水，播后畦面覆盖稻草，前2天应早晚各淋水1次，幼苗长出1～2片真叶时，亩施中挪复肥(20-10-10)5-10公斤， 5～10天后可亩用中挪复肥(20-10-10)8-12公斤再施一次。

移栽前4～5天施1次“送嫁肥”，亩用中挪复肥(20-10-10)5-10公斤兑水淋施。幼苗应注意虫害防治，苗期约30～35天。苗高15～16厘米、具4～5片真叶时选择于吹南风的傍晚移苗，覆土并淋足定根水。

冬梅菜的种植：水肥管理

合理施肥以速效氮肥为主，前期薄施，中期重施，后期少施。一般全期共施肥4次：第一次在植后5～7天，亩施中挪复肥(20-10-10)5～10公斤;第二次在植后13～16天，亩施中挪复肥(20-10-10)10～15公斤;第三次在植后22～25天具4-5片新叶时，亩用中挪复肥(20-10-10)20～30公斤混土杂肥在植株旁开穴施下，施后覆土;最后一次施肥在植后40天左右，亩用中挪复肥(20-10-10)15～20公斤。

移栽后4～5天于早中晚各淋水1次，成活后改为早晚各淋水1次，生长盛期每天淋水1次即可。前期根须弱，生长慢，易受涝害，以轻灌为主;中后期根须发达，生长较快，需水量较多，可逐渐重灌，但灌水不应超过畦面为宜;收菜前5天停止灌溉，以利贮运和加工。

为弥补梅菜根系吸收养料的不足，在生长后期应喷施1～3次叶面肥，可用芭田大量元素液体水溶肥(高氮型)(250-100-150)稀释500倍进行喷施。

冬梅菜的种植：病害防治

1、霜霉病主要危害叶片。药剂防治可用25%甲霜灵可湿性粉剂或64%杀毒矾500倍或杜邦克露600～800倍液全田喷施。

2、炭疽病药剂防治可用80%炭疽福美800倍液或40%达克宁悬浮剂500～700倍液，或50%施保功1000倍液喷施。

3、软腐病一旦发现病株，立即拔除，初发病株可用77%可杀得悬浮剂800倍喷施。

冬梅菜的种植：采收

鲜梅菜的商品收获期是在菜叶叶色开始变淡、变黄、菜薹5～8厘米，菜心与叶高齐平，花蕾满布而花蕾未开时为最佳时机。通常采用成熟多少，收获多少的方法，直到成熟收完为止。