秋季是需要滋补的季节，这个时候吃莲子是极好的。那么你们知道莲子如何食用吗?接下来小编为你分享一下莲子的吃法，一起来看看吧!

莲子的食用方法

食谱一：鲜莲子八宝羹

材料：新鲜莲子150克，新鲜鸭肾1个，虾仁150克，猪瘦肉100克，叉烧100克，丝瓜150克，冬瓜800克，韭菜花50克，干贝10克，生姜4片。

做法：

1、将新鲜莲子用沸水去皮、去芯;将新鲜鸭肾处理干净，切成小块，猪瘦肉和叉烧也切成小块。

2、丝瓜去皮切成小块，冬瓜去皮切成小粒状，韭菜花切成小段;瓦煲中加入2000毫升清水(约8碗水)，放入准备好的莲子、干贝、姜片、冬瓜粒大火烧开后转小火煲半个小时。

3、再加入猪瘦肉、虾仁、鸭肾、丝瓜;待水沸腾后放入叉烧和韭菜花段，再下盐，放点麻油，关火后便可起锅。

食谱二：菊花冰糖莲子雪耳羹

材料：菊花，雪耳，莲子，冰糖，红枣，枸杞各适量。

做法：

1、用热水将雪耳、菊花泡发开，雪耳去蒂洗净后撕成小片。

2、莲子用水泡十五小时以上，做时用牙签捅去莲心，洗净。将红枣、枸杞洗净待用。

3、砂锅中加凉水，放入银耳、莲子，加盖开大火烧沸，改微火(炉芯中的一小朵火)炖一小时，中途不要揭盖搅拌。

4、炖上一小时后下红枣、冰糖，续炖十分钟。再下枸杞，再炖十分钟，从下红枣后就要常揭盖搅动，以免生锅。煲到自己需要的浓稠度时，起锅装碗里即成。

食谱三：莲子怀山药粥

材料：莲子肉(去心)40克，怀山药20克，鸡内金10克，糯米适量。

做法：

1、将糯米洗净，放入沙锅内，加水。将莲子和怀山药洗净，同米与鸡内金共煮。

2、煮熟后，加白糖调味，食用。

食谱四：莲子苡芡炖猪肚

材料：莲子、苡米、芡实各15克，猪肚150克，瘦猪肉50克，生姜片3片。

做法：

1、先将猪肚反复洗净，切成条状;瘦猪肉洗净后切成块，其他三味用热水浸透。

2、将所有用料置于炖盅内，加入800毫升沸水，炖盅加盖，隔水炖之。

3、水烧开后，用小火炖2.5～3小时，加入盐、味精调味，喝汤吃肉。

食谱五：鲜莲子芦笋猪瘦肉汤

材料：新鲜莲子200克，芦笋300克，猪瘦肉150克，生姜3片。

做法：

1、新鲜莲子用沸水浸后去皮去芯，芦笋洗净切段待用;猪瘦肉切成薄片后用生油、生粉、生抽各少许，将猪瘦肉拌腌片刻。

2、在锅中加入1200毫升清水(约5碗水)放入姜，等水沸腾后放入莲子，片刻后放入芦笋和腌制好的猪瘦肉，刚熟便可下盐起锅。

食谱六：红枣莲子鸡爪汤

材料：莲子，鸡爪，红枣，猪瘦肉，香菇，胡萝卜，盐。

做法：

1、鸡爪洗净去掉趾甲，切小段，用热水焯一分钟，捞出沥干水分。

2、猪瘦肉洗净沥干水分，胡萝卜洗净切小块，香菇切块(如果是干香菇，就提前浸泡)，莲子用水浸泡。

3、先将猪瘦肉、莲子、鸡爪、香菇放入砂锅中，倒入适量清水，大火煮开转小火煲1小时。

4、倒入胡萝卜和红枣煲30分钟，最后加盐调味即可。

莲子的作用

1、防癌抗癌的好帮手

莲子可以补心肝脾肺肾的不足，这五脏是人体最重要的器官，而且莲子还可通利十二经脉气血，使气血畅顺而不腐不堵，而且莲子中所含的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，所有这一切，就构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。建议平时可以多喝一些莲子羹，是一种非常好的滋补粥品。

2、有助降血压

莲子中有一种可以降低血压的成分称作非结晶形生物碱N-9，据研究这种成分对降低血压有作用，所以，常吃莲子还有降压作用。

3、强心安神

莲子中总有一些特殊的成分可以起到保健的功效，其中两种成分对强心安神非常有效，一种是生物碱具有显着的强心作用，一种是莲芯碱则有较强抗心律不齐的作用;如果感觉心神不宁、心跳不规律的，可以多吃莲子。

4、滋养补虚

一般久病或者产后还有一些年老体弱的人，体质都会相对较弱，莲子是最好的滋补品，因为莲子中含有棉子糖，是老少皆宜的滋补品，所以，建议这些人可以多食用莲子，去探望这些病人也可送一些莲子。

5、止遗涩精

莲子对男性的性欲控制有很强的功效，其中有一种成分称为莲子碱有平抑性欲的作用，对于一些男性青年人梦多，遗精频繁或滑精者，建议服食莲子，会有良好的止遗涩精作用。

莲子心的功效

1、清心去热

莲芯有很好的去心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

2、治便秘

用莲子芯冲水喝，可以治疗便秘。

3、养心健脑

莲子有养心健脑的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。

4、降压

莲子芯味道极苦，却有显着的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。