在“榴莲之乡”的泰国，经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子。你了解榴莲鸡汤要怎么做吗?那么，现在小编就来分享榴莲核煲鸡汤的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

榴莲核煲鸡汤的制作食材

主料

鸡腿

300g

鸡脖子

200g

辅料

榴莲核

适量

盐

适量

料酒

少许

八角

1个

香菜

适量

胡椒粉

少许

枸杞

少许

榴莲核煲鸡汤的做法步骤

1.将鸡腿和鸡脖子洗净，反复泡去血水。

2.榴莲核洗净。

3.将鸡剁成小块。

4.焯去血沫撇掉，焯好的鸡肉捞出。

5.捞出鸡肉用温水洗干净。

6.锅中放清水，加热，放入大料，姜片。料酒。

7.放入榴莲核。

8.倒入鸡肉，大火煮开，转小火煮一个小时左右。

9.煮好后转大火，加入盐，胡椒粉，香菜枸杞即可食用。

榴莲的选购

购买榴莲时，应选择外形多丘陵状、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道浓烈的果实，如果摇晃起来感觉有物，便是上品。千万不要以为越重越好，其实比较轻的榴莲往往核小。

榴莲的存储

榴莲具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后于冰箱里保存，冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。

未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暖处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从裂口处撬开即可食用。

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