青菜含有大量叶绿素，具有健脑益智的作用。青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成。青菜鱼丸汤应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享青菜鱼丸汤家常的做法。

青菜鱼丸汤的食材准备

主料

鲮鱼膏

250g

肉沫

50g

生菜

100g

蛋清

1个

辅料

香油

适量

盐

适量

姜末

适量

生粉

适量

青菜鱼丸汤的具体做法步骤

1.将鲮鱼膏，肉沫，姜沫放入容器，并加入盐，香油，蛋清以及少许生粉

2.将所有材料拿筷子朝一个方向搅拌均匀，搅拌至当筷子可以立起来

3.将砂锅放在煤气灶上，加入适量的水，并放入姜片

4.用手抓些搅拌好的鱼肉沫,从虎口挤出鱼丸

5.然后一个个放入砂锅中

6.煮熟的鱼丸会浮到表面,这时可以放盐调味

7.最后把生菜放入烫熟即可,上桌前可滴两滴香油

青菜的药用功效

降低血脂

青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为青菜性味寒凉、易伤脾胃，少许寒必温缓和寒凉之性。能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

解毒消肿

青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

宽肠通便

青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

美容保健

青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500g青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求，另外青菜还有助于增强机体免疫能力。

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