午餐在孩子一天的能量提供中占重要地位，尤其是孩子尚处在生长发育时期，午餐就显得更为重要了。家常午餐食谱都有哪些呢?不急，下面有准备精心为你准备的家常孩子健康午餐食谱，就让小编带你一一讲解吧!

家常午餐食谱

宫保鸡丁

主料：鸡胸肉400克，花生米100克

辅料：

花椒适量，淀粉适量，干辣椒4颗，食用油适量，辣椒酱适量，酱油2勺，料酒2勺，香醋1勺，盐适量，糖适量

步骤：

1.花生米放入热水中煮5分钟左右，盖锅盖焖一会。

2.取出煮好的花生米放入凉水中泡一会，这样剥皮方便，花生米去皮备用。

3.起油锅，花生米炒熟备用。

4.鸡肉洗净切丁。

5.放入少量盐，黄酒，生抽拌匀，腌制约5分钟，最后调入少量水淀粉上浆。

6.热锅放植物油，下入腌制好的鸡肉。

7.快速炒至鸡肉变色后舀出。

8.在小碗中调入辣椒酱，少量酱油、醋、盐、糖，混合均匀制成调味料汁，花生辣椒干备用。

9.在锅中留油少许，将干辣椒、花椒炒至棕红色。

10.下鸡丁炒匀，加入少量花椒。

11.倒入调好的酱料，翻炒均匀，调入少量水淀粉勾芡。

12.最后加入花生米炒匀即可，装盘撒上葱花点缀。

浓汁卤肉饭

主料：五花肉500克，洋葱50克，香菇14朵，煮鸡蛋2个

辅料：

葱段3段，姜片5片，蒜2瓣，大料3个，料酒3汤匙，生抽4汤匙，老抽2汤匙，盐1/4茶匙，冰糖1汤匙

步骤：

1.五花肉要切小丁，然后放在一边备用;洋葱切碎，香菇切小丁，蒜切片。

2.炒锅内倒入适量油，先爆香葱姜蒜和大料。

3.放入肉丁，紧接着放入洋葱碎和香菇丁，继续炒香，直至金黄。

4.倒入除了盐所有调味料，加入适量热水，没过五花肉即可。

5.转小火慢炖，加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，最少也要炖上一个多小时，盐在一个小时以后放入。 盛出米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜，切开的卤蛋，即可食用。

辣子鸡丁

主料：鸡腿400克，韭菜适量

辅料：

糖、盐适量，生姜粉、料酒、老抽、花椒、熟白芝麻少许，干辣椒、葱姜蒜适量

步骤：

1.鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片。 放料酒、盐、酱油、白糖(一点点即可)、生姜粉、拌匀鸡块，腌制30分钟入味(可以提前腌，时间充分就多腌些时间)。

2.起油锅，油稍稍多一些，把鸡块放入煸炒，将鸡肉里的水分炒出，炒至干香， 盛出。

3.油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒。倒入鸡块，继续煸炒五六分钟。

4.咸度不够的话可以加少许酱油，但是量不要太多，最后加入白芝麻、韭菜段，再煸炒一两分钟即可。

香菇鸡蛋豆腐

主料：鸡蛋5个，黄豆适量，香菇几朵

辅料：

肉沫适量，葱适量，盐少许，生抽1小勺，水淀粉少许，色拉油少许，姜适量，蒜适量，剁椒适量，鸡精少许，花椒粉少许，糖少许

步骤：

1.黄豆提前泡好，然后用豆浆机打成豆浆。如果想省事，也可以直接买现成的豆浆回来，但一定要买原味的，不加糖的那种。

2.打蛋器把鸡蛋打散。菜菜使用的鸡蛋个头比较小，5个鸡蛋差不多230克重量。

3.制作好的豆浆放凉，用量和鸡蛋液一样，230克。

4.将豆浆和鸡蛋液充分混合，放一点点的盐，然后过滤一下，装入容器中。最好是方形的容器。

5.覆上一层保鲜膜，放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右，具体时间视鸡蛋液凝固程度而定，一定要完全凝固了，就可以出锅了。

6.在蒸豆腐的时候，把香菇、葱、姜、蒜都切末。

7.蒸好的鸡蛋豆腐，放凉，可以稍微切去四边，整理成四方形。

8.然后再把豆腐切成小块，用平底锅放少许油，小火煎。

9.煎豆腐的同时，另取一锅开始炒制香菇肉末酱，先下肉末煸炒。

10.等到肉末略微有些煸干，放入姜蒜末，剁椒，香菇末。然后调味，放一勺生抽，少许白糖，适量的盐和鸡精，花椒粉。

11.加少许清水，熬制一小会儿，最后放入葱末，淋入少许水淀粉即可。

12.这边平底锅里，只要把豆腐煎成两面金黄就可以了。

回锅肉

主料：五花肉400克

辅料：

郫县豆瓣酱大半勺，小青椒8个，姜3片，花椒1小把，料酒3勺，盐适量，甜面酱小半勺，蒜2瓣，大葱半根，老抽半勺

步骤：

1.姜切片，大葱切段，花椒1小把备用。

2.锅里加清水，烧开后加入姜、大葱段、花椒，加半勺老抽、2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟。

3.放入五花肉块，中火煮10分钟(筷子可轻松戳入)。捞起后放凉(最好入冰箱冰2分钟)，切薄片。

4.炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。郫县豆瓣酱，甜面酱备用。

5.热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，入大半勺郫县豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒，1勺炖肉汤汁。

6.肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味，关火。