回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉你知道如何做出可口好吃的回锅肉吗?下面就让小编给你介绍一下回锅肉有哪些好吃的做法?

回锅肉的好吃做法1

回锅肉的材料

熟五花肉1块，青蒜3支，豆干4块，大蒜4粒，辣椒2支

调味料：辣豆瓣酱1大匙，麻油1/3小匙，酱油1小匙，酒半小匙，糖半小匙，白醋少许

回锅肉的做法

1.将青蒜切斜片，大蒜切片，辣椒切斜片，豆干以抖刀切斜片，五花肉切薄片备用

2.锅中烧热适量的油，先放入豆干过油至回软后连油一起盛出，再补入1大匙油后，放入大蒜片和辣椒片炒香，再加入辣豆瓣酱和肉片转小火拌炒一下

3.接着加入豆干、酱油、糖、酒炒至肉片呈透明状，再放入蒜白略炒一下后，放入蒜绿翻炒，起锅前再加入麻油和白醋翻炒均匀即可完成

回锅肉的好吃做法2

回锅肉的材料

主料：五花肉，辅料：青(红)椒，青蒜，调料：甜面酱，豆瓣酱，白糖，味精，植物油各适量

回锅肉的做法

1、肉冲净，冷水入锅煮20分钟，捞出，待冷却后切成2mm左右的薄片;

2、青(红)椒洗净去籽切块，青蒜洗净切段;

3、炒锅入油，先倒入肉片翻炒，见肉片打卷时放入青椒炒数下，盛出;

4、用锅中余油，将甜面酱、豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精调匀;

5，再倒入肉片和青椒一起翻炒，然后起锅前加入青蒜，待香味散出即可成盘食用。

回锅肉的好吃做法3

回锅肉的材料

主料：五花肉300克

辅料：青椒1个，青蒜250克，色拉油适量，姜3片，2勺甜面酱，2勺郫县红油豆瓣酱

回锅肉的做法

1、锅中加入足量的水烧开，放入姜片、葱段、花椒、料酒继续大火烧滚开。

2、待锅中烧滚的热水散发香气之后，加入洗净的五花肉，继续中小火慢煮10分钟至7成熟左右即可。

3、煮好的五花肉，立刻用凉水不停的冲洗。

4、沥干水分后，将五花肉切成薄片备用。

5、青椒洗净切菱形片，青蒜洗净后斜刀切段。

6、平底锅中加入少许的食用油，煸炒切片的五花肉，煸炒到肥肉出油弯曲卷起。

7、炒锅中，加入少量食用油，爆香姜片、蒜瓣、花椒。

8、之后加入煸炒过的五花肉、2勺甜面酱、2勺的郫县红油豆瓣酱，继续翻炒出香味。

9、加入切好的蒜段、青椒继续翻炒。

10、加入适量的白糖调味提鲜。

11、最后根据个人口味，加入适量老抽即可。豆瓣酱有足够的咸度，炒一盘菜的味道刚好，如果口味偏重可以适量加点老抽上色。

回锅肉的好吃做法4

回锅肉的材料

五花肉200克

青辣椒2个

蒜苗50克

食用油50克

料酒2大匙

甜面酱1大匙

辣豆瓣酱1大匙

白糖1小匙

味精0.5小匙

回锅肉的做法

1.肉洗净，放入冷水锅内约煮20 分钟，用筷子插试，如无血水渗出即可捞出，切成薄片;

2.青椒洗净，去蒂及籽，切成方块;蒜苗洗净切段;

3.炒锅放油，先下肉片爆炒，肥肉部分收缩后再下青椒拌炒数下，盛出;

4.锅中留少量油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加料酒、糖、味精炒匀，再倒回肉片、青椒一起翻炒，起锅前加蒜苗同炒，出香味后即可盛盘。

注意

色泽红亮，柔软醇香。这道菜一定要选用肥瘦相间的肉。