蘑菇是一种营养丰富的菌类食材，偶尔做一次蘑菇汤也是不错的。你想自己动手做好吃的蘑菇汤吗?现在，小编来告诉你蘑菇汤的家常做法。

奶油蘑菇汤的做法

蘑菇汤食材准备

蘑菇，淡奶油，洋葱碎，黄油，面粉，虾，鸡蛋，盐，胡椒粉。

方法步骤

1、将100克的黄油放入锅中，上火，加热融化;

2、加入120克的面粉，将面粉炒熟，炒香后倒入800ml左右的凉水，搅匀;

3、另取锅，烧热，放入少许黄油，下入洋葱碎炒香，放入蘑菇和虾同炒;

4、炒熟以后倒入另一个烧面酱汤的锅中，一起煮，煮开后加入100克的淡奶油;

5、然后放入少许盐和白胡椒粉，调匀后出锅即可。

蘑菇鸡蛋汤的做法

蘑菇汤食材准备

蘑菇300克，鸡蛋2个，食盐3克，葱5克，香菜适量，油适量。

方法步骤

1、蘑菇用水清洗干净后，切小待用;

2、鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，葱和香菜切段;

3、去炒锅，倒油烧热，放入葱花炒香，将蘑菇放入锅中，加少许盐翻炒;

4、翻炒入味后，加入适量水没过蘑菇，烧开后倒入鸡蛋液;

5、搅动待蛋液成蛋花后，加入适量香菜出锅即可。

青菜蘑菇汤的做法

蘑菇汤食材准备

青菜1小把，蘑菇100克，木耳适量，葱花适量，鸡精，香油少许。

方法步骤

1、将蘑菇用盐水浸泡片刻，洗净后切片;

2、炒锅中放入油爆香葱花后倒入蘑菇翻炒片刻;

3、然后将炒好的蘑菇倒入汤锅中，加入木耳和适量水煮开;

4、煮至木耳，蘑菇熟后放入少许盐和鸡精，下入青菜，略煮软;

5、即可关火，淋上香油出锅。

蘑菇的营养功效

蛋白质含量高：蘑菇中的蛋白质含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

维生素含量高：每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外，同时也有良好的抗癌功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称，并且维生素D含量非常丰富，能够很好地促进钙的吸收，有利于骨骼健康。

纤维含量高：蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的胆固醇含量，减慢人体对碳水化合物的吸收。