菠菜又称菠薐 、波斯草， 古人称之为“红嘴绿鹦哥”。它原产于伊朗，2000年前已有栽培，后传到北非，由摩尔人传到西欧西班牙等国。你想自己动手做快炒菠菜吗?下面，小编来为你介绍美味的快炒菠菜做法。

快炒菠菜的做法【1】

材料

主料：菠菜300克，鸡蛋3个，盐，料酒，葱末，姜末，味精，香油各适量。

做法

1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。

2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。

3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。

快炒菠菜的做法【2】

材料

菠菜，蒜末，盐，鸡精，麻油

做法

1.菠菜洗净。

2.放油，放蒜末呛香。

3.放菠菜大火快炒，放盐、鸡精、一点麻油出锅。

快炒菠菜的做法【3】

材料

猪肝150公克，菠菜300公克，蒜头2颗，橄榄油1/2茶匙，盐1/2茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

做法

1.猪肝切片沖水后，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。

2.菠菜洗净切小段沥干;蒜头切片备用。

3.煮一锅水，将猪肝汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。

4.取一不沾锅放油后，爆香蒜片，先放入菠菜略炒，再加入作法2的猪肝片拌炒。

5.加入调味料后略微拌炒，即可盛盘。

快炒菠菜的做法【4】

材料

菠菜小半把

鸭蛋 2个

花生油适量

盐巴少许

糖少许

做法

1、鸭蛋打散。

2、菠菜整棵清洗干净，放在沸水里焯。

3、然后浸泡在冷水里降温，保持鲜绿。

4、如挤衣服那样挤干菠菜水分。

5、用刀切段，半个食指长。

6、热锅，下适量花生油，下菠菜翻炒。

7、接着将蛋液倒入菠菜，全部覆盖，撒上盐和少许糖。

8、等待蛋的一面已经成型，用铲子切开翻面，连续炒几下即可。

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