导语：有很多的女生们都喜欢吃四川的酸辣粉，但是她们却不会制作怎么办呢，以下是小编分享的它的做法，大家可以在家试着做哦。

四川酸辣粉的做法

主料：红薯粉

辅料：鸡汤，胡椒粉，辣椒粉，白芝麻，李锦记酱油，醋，盐，大喜大鸡精，食用油，花生，油菜，黄豆，榨菜丁，香菜。

做法：

1. 红薯粉适量，用水泡软;油菜洗净备用

2. 炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。

3. 待花生表皮变色后关火，用余温继续翻炒至花生红亮为止。

4. 干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。

5. 制作红油：取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻。

6. 另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。

7. 煮制粉&菜：锅中加入适量冷水，烧开后放入泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态。

8. 粉快出锅前将油菜放入锅中焯水。

9. 捞出红薯粉和油菜放入大碗中过冷水备用。

10. 混合调料：取大碗一只，放入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。

11. 浇两大勺鸡汤，两小勺红油(根据个人口味调整)。

12. 将红薯粉放入，码入青菜、花生、黄豆、榨菜丁、少许香菜和小葱粒。