西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。平时生活中你会做西兰花炒肉吗?下面，小编来为你介绍西兰花炒肉的做法教程。

制作西兰花炒肉的准备材料

主料

五花肉

80g

西兰花

350

辅料

油

适量

盐

适量

淀粉

适量

生姜

适量

制作西兰花炒肉过程的步骤

1.五花肉切小片，淀粉腌制二十分钟。

2.西兰花切小朵，淡盐水浸泡洗净。

3.锅里放入盐和油焯一下西兰花。

4.捞出沥干。

5.起油锅，煸炒五花肉至出油放入姜片。

6.放入西兰花稍微翻炒即可。

7.最后适量盐调味。

西兰花的营养价值

1.维生素K

西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

2.维生素C

西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

3.酶

研究表明，西兰花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;

4.硒

西兰花中含有大量的“奇迹元素”—硒，由此被《时代》杂志推选为十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

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