蒸鸡蛋羹，是北方家常菜肴，成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。你想知道好吃的蒸鸡蛋羹是怎么做出来的吗?下面就让小编给你介绍一下怎么做出好吃的蒸鸡蛋羹?

蒸鸡蛋羹的家常做法一

蒸鸡蛋羹的材料

土鸡蛋2只，生抽半勺，葱末，猪肉末少许，香油半勺。

蒸鸡蛋羹的做法

1，鸡蛋朝一个方向打匀，打到基本没了泡泡;

2，加入差不多与鸡蛋容量相同的温开水(25度左右)，继续打搅鸡蛋;

3，放入事先煵好的猪肉末，香油，生抽，稍稍拌匀;

4，用保鲜膜蒙在晚上，用牙签挑几个洞，以透气;

5，放入锅内，大火蒸10分钟以后，转入小火再蒸5分钟，关火。

6，等一会开锅，即成。

蒸鸡蛋羹的家常做法二

蒸鸡蛋羹的材料

主料：鸡蛋200克，调料：盐2克，白砂糖2克

蒸鸡蛋羹的做法

1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出;

2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制;

3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。

蒸鸡蛋羹的家常做法三

蒸鸡蛋羹的材料

鸡蛋2个 椰子汁1瓶 白糖

蒸鸡蛋羹的做法

把鸡蛋2打入小碗打散 加入少许白糖 然后倒入一碗椰子汁 用保鲜膜封好 再用牙签扎几个小孔 大火蒸15分钟即可

蒸鸡蛋羹的家常做法四

蒸鸡蛋羹的材料

鸡蛋4个，生抽，葱

蒸鸡蛋羹的做法

1、鸡蛋打散。

2、在打散的鸡蛋里倒入温水。水的用量大概为鸡蛋体积的1/2-1的用量。

3、放在蒸锅里大火烧开。有热气了，开锅盖，放出蒸汽，然后盖上，改成中小火。

4、蒸8-10分钟即可。可以透过盖子观察，看到鸡蛋凝固了即可。

5、在蒸鸡蛋的时候，用热油炒熟切碎的大葱，备用。

6、把炒熟的大葱撒到鸡蛋羹上，撒上生抽即可食用。

小诀窍

1、要选择一个盘子或者不锈钢的容器，我是用烤面包的，烤盆蒸的，因为是铁制容器，传导热快，鸡蛋容易熟。如果是陶瓷盘子，没有金属的容器熟的快。

2、不能用太小的容器，因为鸡蛋太厚了，上面的熟了，下面的没熟，要蒸的时间长，容易出蜂窝。如果盘子大，这样鸡蛋液和水蒸汽的接触面积大，容易熟。

3、不能用大火蒸，大火蒸会有很大蜂窝，不够嫩。

4、个人建议撒生抽吃，比放盐要鲜嫩很多。

5、大葱在中医里也是药材，葱白是辛温解表的，预防感冒。