红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。下面给大家介绍一些有关红烧肉末茄子做的好吃的做法，欢迎大家参阅!

红烧肉末茄子

主料

肉末适量，青辣椒1个。

长茄子2个。

辅料

郫县豆瓣酱适量，姜丝适量。

葱丝适量，蒜末适量。

步骤

1. 茄子切条，放入盐水中浸泡十五分钟，拿出把水份都挤出。

2. 将本品材料中需要的葱和姜用刀切成条状，然后将剥好的蒜进行拍碎，放置待用。

3. 肉末放老抽、料酒腌制。

4. 青辣椒切块备用。

5. 热锅，然后将适量的油倒进锅里，等到油被烧热了之后，就将步骤3中的肉末倒进去进行煸炒。

6. 放一勺子郫县豆瓣酱，放入葱丝、姜丝。

7. 放入茄子翻炒。

8. 无需盖锅盖继续炒，直到炒到茄条变软。

9. 放入青辣椒块翻炒。

10. 放入蒜末，这时候盖上锅盖闷。

11. 闷到大蒜不生了就可以出锅啦。

茄子的营养价值

茄子能够对高血压和冠心病以及动脉粥样硬化起到预防的作用，同时还可以预防紫斑症和坏血病，另外还能够让伤口更快的愈合，对于长痱子和生疮疖的人来说非常适合。

小贴士

如果大家跟我一样爱吃蒜一定要记得放，浓浓的蒜香为这个菜加分不少哦。