青菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，南北广为栽培。美味的青菜蛋花汤应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理青菜蛋花汤的做法。

青菜蛋花汤的食材准备

主料

小青菜

100g

鸡蛋

2个

辅料

圆骨汤

1000ml

淀粉

20g

盐

4g

青菜蛋花汤的具体做法步骤

1.小青菜洗净不用切碎，选用整叶装盘待用。

2.锅置火上加入圆骨汤。

3.汤内加入盐和小青菜。开火烧煮。

4.鸡蛋打入碗内搅匀。淀粉加少量水融化搅匀。

5.当开锅后，锅内的青菜已变色时，慢慢倒入水淀粉搅匀。

6.当锅再次烧开时，徐徐倒入鸡蛋液搅匀。

7.当鸡蛋液成型时即熟。

青菜的营养价值

解毒消肿

青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，

对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环、增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

宽肠通便

青菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

美容保健

青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500g青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求，另外青菜还有助于增强机体免疫能力。

蛋花汤相关做法：

1.紫菜蛋花汤的4种家常做法

2.紫菜蛋花汤的不同做法介绍

3.好吃的紫菜蛋花汤做法介绍

4.紫菜蛋花汤的可口做法推荐

5.美味的紫菜蛋花汤做法介绍

6.鸡蛋紫菜汤的4种好吃做法