研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用。好吃的酸豆角炒鸡杂应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享酸豆角炒鸡杂的做法。

酸豆角炒鸡杂的制作食材

主料

鸡杂

150g

酸豆角

300g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜头

适量

酱油

适量

酸豆角炒鸡杂的做法步骤

1.酸豆角放进水里泡一会，这样不会太酸了。

2.把鸡杂洗干净，切好待用。

3.下油放进姜和蒜头。

4.然后放进鸡杂炒一下。

5.再放进酸豆角一起炒。

6.最后加盐和酱油调味就可以了。

豆角的营养价值

豆角营养价值丰富,豆角含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙40、镁、铁、锰、锌、铜、硒、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸1.9毫。其中以磷的含量最丰富,鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豆角的蛋白质含量高于西红柿2～3倍,糖类的含量高于黄瓜1倍,钙的含量高于南瓜4倍,维生素含量高于冬瓜4～6倍。

维生素B1

豆角所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。

维生素C

豆角中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

磷脂

豆角的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。

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