导语：宫保鸡丁的做法是很多的，但是它的川菜得做法是什么呢，接下来小编来教吧。

川菜宫保鸡丁的做法

食材：

主料：鸡肉适量

辅料：黄瓜适量花生适量

调料：色拉油适量，酱油适量，葱适量姜，适量，干辣椒适量，料酒少许，米醋适量，水淀粉少许白糖少许

做法：

1.黄瓜大葱鸡肉洗净切丁，鸡肉放少许料酒、六月鲜酱油、淀粉、几片姜抓匀，腌制十分钟

2.准备一些水淀粉，根据口味调入米醋、白糖

3.锅内放油，烧至冒烟将鸡丁放入油中炸制变色，捞出备用

4.锅内留下两汤匙左右热油，放入干红辣椒炒香，然后依次放入大葱、黄瓜丁翻炒

5.下入鸡丁，翻炒匀后放入黄飞鸿麻辣花生米

6.放入步骤2中准备好的水淀粉，炒至粘稠，调入盐炒匀即可出锅