西红柿甘，酸，微寒，入肝，脾，肾经脉，可养颜美容，缓解疲劳，促进食欲。你了解西红柿炒鸡蛋要怎么做吗?下面是小编给大家整理家常西红柿炒鸡蛋的做法。

制作西红柿炒鸡蛋需要准备的材料

主料

西红柿

3个

鸡蛋

3个

辅料

油

5ml

盐

3g

葱

4g

生抽

3ml

西红柿炒鸡蛋烹饪过程中的步骤图

1.准备好材料。

2.西红柿切块，鸡蛋打入碗中。

3.鸡蛋打散后放入锅中炒熟。

4.锅中放少量的油，放入葱花炒香。

5.倒入西红柿翻炒。

6.放入生抽。

7.炒至西红柿出烫后放入鸡蛋。

8.翻炒均匀后，加盐即可。

9.装盘即可食用。

不同颜色西红柿的功效

红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。

橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。

粉红色的含有少量番茄红素，但胡萝卜素很少。

浅黄色的西红柿则含少量的胡萝卜素，不含有番茄红素。

如果要满足维生素C的需求，则各种西红柿都可以，关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;

如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或浅黄色的。

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