一份由300人以及炒饭机工作一个多小时制作完成的世界“最大份炒饭”重总量为4192公斤，成功打破吉尼斯世界纪录。是不是想和小编一起看看这份扬州炒饭到底有多大呢?接下来让小编给你介绍一下吧!

扬州4192公斤最大份炒饭简介

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。相传源于隋朝，后经历代厨师逐步创新，结合淮扬菜特点，发展而成。广义的扬州炒饭，品种多，有“金裹银”、“什锦蛋炒饭”及“青菜炒饭”等。其中，什锦蛋炒饭是最典型的品种。制作时，先将鸡蛋炒好，再将其他配料炒熟并调好味，盛起备用，然后炒米饭，最后将炒好的鸡蛋和其它配料倒入一半炒匀，炒匀后盛出三分之二放在盘中，再将剩下的配料与锅中的米饭炒匀，盖在盘中的炒饭上。

2015年10月23日，在扬州宋夹城体育休闲公园内，由世界中国烹饪联合会主办的“扬州炒饭总动员——吉尼斯世界纪录称号"最大份炒饭"挑战赛”上，由300人以及炒饭机工作一个多小时制作完成的世界“最大份炒饭”重总量为4192公斤，成功打破吉尼斯世界纪录，成为扬州诞生的首个吉尼斯世界纪录。

这份“最大份炒饭”由扬州商务高等职业学校等4所高校烹饪专业的“准厨师”、来自国内外的游客和外国嘉宾等组成300人炒饭队伍和炒饭机现场烹制而成。炒饭的原料有米饭、鸡蛋、青豆、香菇、笋丁、香肠、虾仁等。整个挑战的过程都在吉尼斯世界纪录认证官监督之下完成。此项吉尼斯世界纪录规则除了重量要打破此前保持的纪录之外，还要符合米饭不低于70%，原料至少两种以上蔬菜，油、盐、鸡蛋、肉、海鲜至少要有一种”的要求，有一项不达标都无法打破世界纪录。

炒饭诞生过程

比赛前，数千平方米的赛场摆放了300多个操作台，每个台子上配有电磁炉、铁锅，以及米饭、油、盐、鸡蛋、炒制配料等，活动由三个组同时进行。炒饭机一次性可以完成200斤炒饭，烹制出来的炒饭先到认证处进行称重，然后盛放在主席台巨形大碗中。为了成功打破吉尼斯世界纪录，主办方相关人士介绍，除了米饭之外，还准备了鸡蛋、青豆、香菇、笋丁、香肠、葱、虾仁、油、盐等，每一项的重量都标准化，确保完全达标。经过吉尼斯世界纪录认证官的细心核算与完整见证之下，经过300人一个多小时的努力，这份重4192公斤的世界“最大份炒饭”，成功打破吉尼斯世界纪录，成为扬州首个吉尼斯世界纪录。

炒饭去向

10月23日11时30分，新纪录结果宣布后，这份世界最大份炒饭被工人任意踩在脚下，大量成品被装进垃圾车运走。此举随即引发网友吐槽，指责主办方“浪费粮食”、“作秀”、“处理不当”。此前，主办方对外称，这份炒饭申请吉尼斯世界纪录结束后，将送往高校食堂和参与的餐饮企业供学生和市民免费享用。