巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋。你想自己动手做好吃的8寸巧克力慕斯蛋糕吗?今天，小编为大家推荐8寸巧克力慕斯蛋糕的做法。

8寸巧克力慕斯蛋糕的制作食材

主料

鸡蛋

4个

盐

1g

香草粉

2g

色拉油

60ml

可可粉

15g

低筋面粉

100g

辅料

牛奶

80ml

糖

20g

淡奶油

200ml

巧克力

200g

鱼胶片

3片

8寸巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋分离

2.在蛋黄中加入30克糖 油 牛奶搅拌均匀

3.筛入粉类，切拌均匀。

4.蛋清中加入柠檬汁。60克糖分3次加入打发至九成发

5.蛋白分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀

6.倒入模中 震去气泡

烤箱160度 50--60分钟

7.将吉利丁片放于冷水中，泡软。

8.300克淡奶油中加入20克糖，打发至有纹路出现即可。

9.将200克淡奶油和80克牛奶搅拌均匀，小火煮至微沸。

10.加入掰碎的巧克力，搅拌至融化

11.加入泡软沥水的鱼胶片。

隔热水搅拌均匀至鱼胶片完全融化。将巧克力液彻底放凉。

12.分次加入打发的淡奶油。

翻拌均匀成慕斯液。放入冰箱冷藏1小时。

13.烤好的蛋糕晾，从中间切开。取一片剪去一边，成为大小两片。

14.把大片的蛋糕放入模具里。

15.倒入一半的慕斯液。

16.中央放上小蛋糕片。

17.再倒入剩下的慕斯液，轻轻震动出气泡后抹平表面。

18.放入冰箱冷藏一夜。取出用热毛巾热敷一下模具，可轻易脱模。

吃巧克力的好处

1、巧克力可以改善我们的肌肤

德国海涅大学的做了项研究，相同的紫外线条件下，试验者的皮肤平均比那些吃了巧克力的试验者的皮肤变红度多了15%。该研究的负责人威廉斯塔尔说：“我们有理由相信，巧克力中确实含有某种化学物质能够抵御紫外线带来的伤害。”

2、巧克力利于心脏健康

科学家们正在研究巧克力多酚对心血管健康的潜在影响。初期研究表明，那些可能具有抗氧化作用的物质可能有助于维持心血管健康。一项研究发现，志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的时间有所延长，而且其血液的总抗氧化能力也有所增加。因此，这一初期研究结果表明，作为健康膳食的一部分，食用巧克力有助于维护心血管的健康。

巧克力中的LDL是一种脂肪和蛋白的复合体，可在血液循环中携带胆固醇和脂肪。为了维护心血管系统的健康，不仅要维持正常的LDL胆固醇水平，同时也要维持LDL胆固醇的正常氧化速度。巧克力中的单不饱和脂肪酸所含有效成分，也是具有抗氧化作用的油酸和亚麻酸。

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