西红柿所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。你想自己动手做好吃的西红柿鸡蛋饺子皮汤吗?接下来，小编跟你分享西红柿鸡蛋饺子皮汤的做法。

西红柿鸡蛋饺子皮汤的主料辅料

主料

饺子皮

300g

韭菜

50g

辅料

虾皮

15g

盐

1茶匙

大蒜

3g

白糖

1/2汤匙

味精

1/4茶匙

胡椒粉

1/4茶匙

鸡蛋

2个

西红柿

1个

西红柿鸡蛋饺子皮汤的做法图解

1.准备好饺子皮，西红柿洗净切小丁。

2.韭菜洗净切段。

3.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。

4.1起油锅，放入切成片的大蒜爆香。 再放入西红柿炒出红油。

5.锅内加入适量的水，再放入盐和白糖大火烧开3分钟。把饺子皮揪成面片下入锅内。

6.放入虾皮，煮至饺子皮全部浮起。

7.锅中打入鸡蛋液。

8.再放入韭菜。

9.加胡椒粉、味精调匀即可。

西红柿的药用价值

西红柿味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病的辅助治疗等。

西红柿含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素，柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。西红柿所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代医学研究表明，西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化，对肾炎患者有利尿作用。西红柿素对多种细菌有抑制作用，也具有帮助消化功能。西红柿还可降低血中胆固醇含量，从而有防治动脉粥样硬化的作用。

西红柿中维生素的含量也是可观的。据西红柿所含的维生素中，维生素P可保护血管。维生素PP可保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成。维生素C对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人体抗癌能力。胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。维生素B1有利于大脑发育，减慢脑细胞疲劳。

最新研究发现，西红柿具有抗癌作用。研?a href='http://www.xx.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽卑芽谇话┫赴嘌杭咏骱焓撂烊簧睾螅┫赴芸焓セ钚裕鸾ニ劳觥Ｃ拦⒁獯罄难芯恐な担骱焓聊芩跣∏傲邢?a href='http://www.xx.com/yangsheng/aizheng/' target='_blank'>肿瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危险。