秋季养生素菜

发布时间:2016-12-09 11:10

随着人们生活条件的不断提高,现在很多家庭炖汤都会选择炖骨头汤或者是海鲜汤。殊不知,在秋季的时候,适当的喝一些素菜汤反而可以更加的养生。下面小编给大家介绍秋季养生素菜,希望对你有用!

秋季养生素菜

包心菜

其维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

芋头

芋头富含淀粉,营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5 毫克,维生素C10毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.04毫克。并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾 病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

红薯

红薯(特别是黄心的红薯) 系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

萝卜

萝卜含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。

中国医学认为,萝卜性凉味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非小,所以有“秋后萝卜赛人参”之说,对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

秋季养生素菜

秋季养生素菜汤

1、山药豆腐汤

山药健脾益气,增强消化功能,促进食欲;而豆腐营养丰富,有益气养血和清热的作用,因此豆腐合山药,除有补益外,更有开胃、清热之效。

做法:

①山药去皮洗净切成丁;豆腐用开水烫过以后切成丁。

②油锅爆炒蒜和姜,再倒入山药翻炒。

③加入适量清水,水开后放入豆腐、葱和调味料即可。

2、紫菜葱花汤

紫菜性味甘咸寒,具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效,碘含量非常丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍,很适合夏末初秋食用。

秋季的时候适当的食用紫菜葱花汤,不仅可以提高身体的抵抗力,还可以预防癌症的发生。

做法:

①将紫菜用清水泡发并至少清洗2次。

②在锅内加入食用油,爆炒蒜蓉,然后加入开水,用大火来烧。

③煮沸后加入紫菜、葱花和调味料再煮熟即可食用。

根据个人口味还可加入鸡蛋、虾皮等。

3、番茄鸡蛋汤

将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起,易于人们吸收。它具有蛋白质美容疗效,能使皮肤有弹性、有光泽,是一款简单易做的美容佳品。

做法:

①将西红柿、姜、葱等洗净切好,鸡蛋打入碗中和油盐搅拌均匀后备用。

②用油把姜葱蒜用油爆炒,再加入西红柿翻炒几下,最后加入适当的清水。

③水开以后倒入鸡蛋,再加入调味料和香油即可。

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