清洗蔬菜的正确方法

发布时间:2017-06-22 20:03

清洗蔬菜也是有讲究的,下面小编为大家介绍清洗蔬菜的技巧,欢迎大家阅读。

清洗蔬菜的正确方法

清洗蔬菜的正确方法

包叶菜类:

卷心菜等包叶蔬菜,可将外围的叶片去掉,内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

小叶菜类:

如清江白菜、小白菜等,应先将近根处切除,把叶片分开,在水龙头下仔细冲洗(特别注意接近根蒂的部份的清洗)。

花果菜类:

如苦瓜、花胡瓜(小黄瓜)等,如需连皮食用,可用软毛刷、以流水轻轻刷洗,另如甜椒(青椒)有凹陷之果蒂,易沉积农药,应先切除再行冲洗。有必要的话,再用热水烫一下。

根茎菜类:

如萝卜、马铃薯或菜心类,可用软刷直接在水龙头下以流水刷洗后,再行去皮。

连续采收的蔬菜类:

如菜豆、碗豆、敏豆(四季豆)、韭菜花、胡瓜、花胡瓜(小黄瓜)、芥蓝(格兰菜婴)等,由于采收期长,为了预防未成熟的部份遭受虫害须持续喷洒农药,因此农药残留机率较多,所以应多清洗几次。

去皮类的水果:

如荔枝、柑橘、木瓜等可用软毛刷以流水轻轻刷洗(即使是香蕉也应冲洗过再剥皮)后,再去皮食用。

不须去皮的水果:

如葡萄(先用剪刀剪除根茎,不要用拔的),小蕃茄可先浸泡数分钟再用流水清洗。草莓则可用滤蓝先在水龙头下冲一遍、再浸泡五至十分钟后,以流水逐颗冲洗。

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