黑巧克力即纯巧克力和牛奶巧克力口味不同。好吃的巧克力芝士蛋糕应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍不用烤箱巧克力芝士蛋糕的做法。

巧克力芝士蛋糕的材料准备

主料

奥利奥饼干

80g

奶油奶酪

250g

淡奶油

150g

牛奶

100g

辅料

可可粉

25g

糖粉

60g

吉利丁片

10g

黑巧克力

60g

黄油

50g

巧克力芝士蛋糕的制作过程

1.将奥利奥饼干夹层去除后放入保鲜袋中压碎，然后放入一个容器内

2.将30克黄油融化后倒入饼干碎中

3.搅拌拌匀

4.将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用

5.奶油奶酪切小丁放室温内软化，加入糖粉用打蛋器将其打成糊状，然后加入淡奶油和牛奶，继续搅拌至融合

6.加入10克可可粉

7.搅拌均匀成可可奶酪糊

8.将用凉水泡软化后的吉利丁片捞出放入小碗内

9.隔水加热至融化

10.将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内，搅拌均匀

11.从冰箱中将蛋糕底取出，然后将拌好的奶酪糊倒入蛋糕模具内

12.轻轻震去大汽泡，送入冰箱冷藏4小时以上(以过夜为最佳)

13.将黑巧克力和黄油放入容器内隔水加热至融化

14.浇注在蛋糕上面，因为黄油量少，巧克力液太粘稠，表面的流平性差些

黑巧克力的营养价值

1、降血压

黑巧克力中含有丰富的黄酮类物质，这种物质具有血管张力作用，可有效改善血压。

2、抗氧化

瑞士苏黎世大学医院有报告指出，每日少量黑巧克力可显著增加人体对抗氧化剂的吸收。研究同时指出，黑巧克力含有的抗氧化剂高于红酒、茶及莓类水果。

3、抗抑郁

巧克力所含的可可碱，能使人情绪兴奋，有抗抑郁效果。

4、预防与缓和腹泻

黑巧克力中的可可粉含黄酮类物质，并能帮助预防与缓和腹泻。

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