酸辣土豆丝是一道色香味俱全的传统菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。下面是小编精心为你准备的酸辣土豆丝的一般做法，希望对你有帮助!

酸辣土豆丝的制作步骤

1、土豆,一个快有1斤了。

2、去皮,切丝。到现在这次是我切的最好的一次。

3、切好的土豆丝放在水中泡30分钟。

4、捞起,沥干水分。

5、辣椒,蒜头切好。

6、热锅放油,炒香蒜头。

7、倒入红辣椒。

8、倒入土豆丝不停翻炒。

9、变色变软加放盐炒匀。

10、土豆丝炒到8分熟醋从锅边倒入翻炒均匀即可。

酸辣土豆丝的一般做法

酸辣土豆丝做法一

1、所有原料准备好,清洗干净。

2、土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。

3、葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。

4、起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。

5、放入土豆丝。

6、加入盐。

7、再加入陈醋。

8、开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。

酸辣土豆丝做法二

1、所有原料准备好,清洗干净。

2、土豆去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。

3、起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。

4、放入土豆丝，加入盐、陈醋。

5、开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。

酸辣土豆丝做法三

原料:土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜、大葱。

制作流程:

1、将土豆削皮,切成丝,用凉水冲洗沥干水分。

2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝,用开水氽一下捞出。

3、炒锅放油烧热,下入葱花、姜丝爆锅,倒入土豆丝煸炒至发软。

4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出锅即成。

酸辣土豆丝的由来

马铃薯自古就有,支撑人类的生存数千载。马铃薯的原产地是南美洲,至今已成为世界各国饮食和烹饪文化不可或缺的一部分。马铃薯是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦,稻米和玉米,并广泛地种植于全球约125个国家。

大约公元前200年,秘鲁印加古国的印第安人最早开始种植马铃薯。印加人还用马铃薯测量时间,用煮马铃薯需要的时间做为单位时间。南美洲安第斯山脉地区是“爱尔兰”白马铃薯的发源地。

西班牙殖民者1537年首先在安第斯山脉的村庄里“发现”了马铃薯,并将马铃薯带回欧洲,然而马铃薯在欧洲并没有很快得到认可。后来,在普鲁士,法国和英格兰领导者和思想家的帮助下,马铃薯才迅速在整个欧洲得到广泛应用。