七年级下学期的学习生活即将结束，期末考试即将到来，关于人类的食物期末复习框架有哪些呢?下面是小编为大家带来的关于七年级下册生物人类的食物期末复习框架，希望会给大家带来帮助。

七年级下册生物人类的食物期末复习框架：食物的营养成分

蛋白质和双缩脲试剂产生络合物，呈现紫色反应。双缩脲试剂 A液是浓度为为0.1g/mL的氢氧化钠溶液，B液(淡蓝色)是浓度为0.01/g/ mL的硫酸铜溶液。实验时，要依 次将A液(2mL)、B液(3-4滴)加入。如果稀释不够，反应后的产物容易粘固在试管壁内，反应不够彻底。

吲哚酚试剂(2,6-二氯酚靛酚纳)和维生素C溶液产生化合物，呈褪色反应。维生素C也可使高锰酸钾溶液褪色。

食物中的六大营养成分：水、无机盐(无机物)、糖类、脂肪、蛋白质和维生素(有机物)。

三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质。

七年级下册生物人类的食物期末复习框架：食物中营养成分的作用

人体所需主要营养成分

成分 含量 作用 主要来源

水 60%-70% 细胞的主要组成成分，溶解和运输养分

无机盐 4% 构成人体组织的重要物质。详见“主要无机盐”。

糖类 0.5% 糖类包括淀粉、麦芽糖、葡萄糖等，是人体主要的能源物质，人体所消耗能量(肌肉收缩、神经传导、物质运输等)的70%都来自于糖类的氧化分解，糖类也是构成细胞的一种成分 谷类、薯类

蛋白质 18% 构成人体细胞的基本物质，是生长发育、组织更新和修复的重要原料，为人体提供少量能量。每天约有3%的蛋白质参与新陈代谢。(蛋白质由20种氨基酸构成，人体内只能合成一部分。) 肉鱼奶蛋豆

脂肪 15% 储备的能源物质，保温和保护(注：体内多余的葡萄糖可转变为脂肪) 肉、芝麻、植物油

维生素

(Vitamin) 1.5% 不是细胞的原料和能源质，是维持人体正常生命活动所必须的一类小分子有机物。(详见“维生素”) 食物中获得

主要无机盐

无机盐种类 主要生理功能 食物来源 缺乏时的症状

含钙无机盐 骨骼和牙齿的成分，直接影响身高外 奶类、绿色蔬菜、豆类、虾皮等 儿童缺钙容易患佝偻症，成年人缺钙容易患骨质疏松

含磷无机盐 构成骨骼和牙齿，磷酸组成生命的重要物质，促进成长及身体组织器官的修复 肉鱼奶豆蛋等 厌食、贫 血、肌无力、骨疼

含铁无机盐 铁是血红蛋白的重要部分。(铁元素催化促进β-胡萝卜素转化为维生素A) 血液、肝脏、肉鱼奶豆蛋等 缺铁性贫血(乏力、头晕)

含碘无机盐 甲状腺素总要成分，促进生物氧化 海带、紫菜、虾、加碘盐等 地方性甲状腺肿，婴幼儿呆小症

含锌无机盐 加速人体内部和外部伤口的愈合，防止味觉丧失，有助于生长发育和使思维敏捷 鱼肉蛋等 生长发育不足、味觉障碍

主要维生素

种类 主要生理功能 食物来源 缺乏时的症状

脂溶性

VA 促 进正常发育、增强抵抗力、维持人的正常视觉 动物肝脏、鱼肝油、玉米、胡萝卜等 皮肤粗糙、脱头夜盲症、干眼症

VD 促进小肠对钙、磷的吸收和骨 骼发育 动物的肝脏、鱼肝油、蛋类 (儿童)佝偻病、(成年人)骨质疏松症

VE 与性器官的成熟及胚胎发育有关，与肌肉细胞营养有关，与营养性巨幼红细胞性贫血(特别是婴儿型)有关，抗氧化 植物油、莴苣 人类尚未发现典型缺乏症，临床用于治疗习惯性流 产等

VK 与肝脏合成凝血因子II、VII、IX、X有关 肝、菠菜等，肠道细菌可合成 偶见于新生儿和胆管阻塞症，表现为凝血时间延长等

水溶性

VB1 维持正常的新陈代谢，维持神经系统正常的生理功能。 稻、麦等谷类食物种皮、豆类、肉等 食欲不振、消化不良、生产迟缓、脚气病、神经炎

VC 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉、血管的正常作用，促进伤 口愈合 ，增强抵抗力。 新鲜水果、蔬菜 坏血病、抵抗力下降

VB2 与能量的产生直接有关，促进生长发育和细胞的再生，增进视力 猪肝、 紫菜、绿色蔬菜、鸡肝、酵母、蛋等 口腔溃 疡、皮炎、口角炎、舌炎、唇炎、阴囊皮炎、角膜炎等

VB6 帮助分解蛋白质、脂肪和碳水化合物 酵母、蛋黄、肝、谷类(白米)、蔬菜、肉等，肠道细菌可合成 人类尚未发现典型的缺乏症

VB12 保持健康的神经系统，用于红细胞的形成 肾脏、猪肉、鸡类等 巨幼红细胞性贫血

热量价：1克营养物质在体内氧化分解所释放的热量。1克蛋白质和糖都释放17.15千焦热量，而脂肪释放38.91千焦热量。

阳光中的紫外线能使皮肤内的7-脱氧胆固醇转化为VD。

鱼肝油中富含VA和VD.